6 کير وارا کاڌا جيڪي لیکٹوز ۾ قدرتي طور تي گهٽ آهن

مواد

• ڇا ليڪوسس جي عدم برداشت ڇا آهي؟
• 1. مکڻ
• 2. سخت پنير
• 3. پروبيوٽڪ يوگرٽ
• 4. ڪجهه ڊيري پروٽين پاؤڊر
• 5. ڪفير
• 6. وڏي ڪريم
• هيٺيون لائن

ماڻهو جيڪي ليڪڪوز جي خرابي سان گڏ هوندا آهن اهي اڪثر ڪري کير جون شيون کائڻ کان پاسو ڪندا آهن.

اهو عام طور تي ٿيندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي خدشات آهن ته کير جو پيدا ٿيڻ اڻ وڻندڙ ​​۽ ممڪن طور تي شرمناڪ اثر ڪندڙ سبب ٿي سگهن ٿا.

تنهن هوندي به ، کير جون کاڌ خوراڪ تمام گهڻيون غذائي هونديون آهن ، ۽ انهن ۾ سڀ نه لیکٹوز ۾ وڌيڪ هوندا آهن.

اهو آرٽيڪل 6 داڻا کاڌي جي ڳولا ڪري ٿو جيڪي لييڪوزوز ۾ گهٽ هوندا آهن.

ڇا ليڪوسس جي عدم برداشت ڇا آهي؟

ليٽڪوز جي عدم برداشت هڪ عام هاضمي جو مسئلو آهي. حقيقت ۾ ، اهو دنيا جي 75 سيڪڙو آبادي کي متاثر ڪري ٿو ().

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته اها ايشيا ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ عام آهي ، پر مغربي دنيا جي ڪجهه حصن جهڙوڪ اتر آمريڪا ، يورپ ۽ آسٽريليا ۾ گهٽ عام آهي ().

جن وٽ اهو نه آهي ان وٽ هڪ اينزيما ڪافي نه آهي جنهن کي لتاسيس سڏيو ويندو آهي. توهان جي گٿ ۾ پيدا ٿيل ، ليٽيسز کي لڪٽوز کي ٽوڙڻ جي ضرورت آهي ، کير ۾ موجود بنيادي کنڊ.

ليڪٽيز کان بغير ، لیکٹوز توهان جي ڳچي کي پيٽ مان ڪ canي سگهي ٿو ۽ اڻ symptomsاتل علامتن کي جهڙوڪ متلي ، درد ، گئس ، چمڪندڙ ۽ نساء ()

انهن علامتن کي ofهلائڻ جو خوف ماڻهن کي هن حالت سان وٺي سگھي ٿو ته اهي خوراڪ کان بچڻ لاءِ ، جن ۾ لیکٹوز شامل آهن ، جهڙوڪ کير جون شيون.

بهرحال ، اهو هميشه ضروري ناهي ، ڇاڪاڻ ته سڀ داڻا کاڌا ڪافي لیکٹوز تي مشتمل نه آهن ته ماڻهن ۾ عدم برداشت وارا مسئلا پيدا ڪن.

حقيقت ۾ ، اهو سوچيو وڃي ٿو ته ڪيترائي ماڻهو عدم برداشت وارا هڪ وقت ۾ 12 گرام لیکٹوز تائين ڪنهن به علامتن جي تجربي کانسواءِ کائي سگهن ٿا.

نظر ۾ رکڻ لاءِ ، 12 گرام کير جي 1 کپ (230 ml) ۾ مليل مقدار آهي.

ان کان علاوه ، ڪجھ کير واري کاڌا لیکٹوز ۾ قدرتي طور تي گهٽ هونديون آهن. انهن مان 6 هيٺيان آهن.

1. مکڻ

مکڻ هڪ تمام تيز-چربی ڊيري پروڊڪٽ آهي جنهن کي ٺهيل کير يا کير ٺاهڻ سان ان جي ٿڌي فٽ ۽ مائع اجزاء کي ڌار ڪرڻ گهرجي.

حتمي پيداوار تقريبن 80 ٪ ٿڌي آهي ، جيئن کير جو مائع حصو ، جنهن ۾ سمورو ليڪٽڪوس شامل آهي ، پروسيسنگ دوران هٽايو ويو آهي (4).

هن جو مطلب آهي ته مکڻ جي لیکٹوز مواد واقعي گهٽ آهي. حقيقت ۾ ، مکڻ جي 3.5 آون (100 گرام) ۾ صرف 0.1 گرام (4) آهي.

سطحن جي هيٺيان اهو مسئلو پيدا ڪرڻ ممڪن ناهي ، جيتوڻيڪ توهان کي تعصب هجي.

جيڪڏهن توهان کي ڳڻتي آهي ، اهو knowingاڻڻ لائق آهي ته مکڻ خمير ٿيل کير جي شين مان ٺهيل ۽ صاف ڪيل مکڻ ۾ عام مکھن جي ڀيٽ ۾ به گهٽ لڪٽوزز شامل آهن.

تنهن ڪري جيستائين توهان مکڻ کان بچڻ جو ڪو ٻيو سبب نه هجڻ گهرجي ، ڊيري کان آزاد ٿيندڙ ٻوٽي کي ختم ڪيو.

مکڻ هڪ تمام گھڻي چربی ڊيري پيداوار آهي جنهن ۾ صرف ليٽڪوز جي آثار گهٽ هوندا آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته عام طور تي ٺيڪ آهي توهان جي غذا ۾ شامل ڪرڻ جي صورت ۾ جيڪڏهن توهان وٽ ليٽڪوز جي عدم برداشت آهي.

2. سخت پنير

کير ۾ بيڪرياريا يا تيزاب شامل ڪرڻ سان کير ٺهي ٿو ۽ پوءِ کير کي الڳ ڪري ٿو.

ويجهڙائي ۾ ، کير ۾ لڪٽوزس کير ۾ ملي ٿو ، گهڻو ڪري اهو ڪ removedيو ويندو آهي جڏهن پنير ٺاهيو وڃي ٿو.

بهرحال ، کير ۾ مليل رقم مختلف ٿي سگهي ٿي ۽ پنير گهٽ قيمت وارا هم آهنگ جيڪي سڀ کان ڊگهو عمر ۾ آهن.

اهو ئي سبب آهي ته پنير ۾ موجود بيڪٽيريا ڪجهه ليٽيڪوز کي ٽوڙڻ جي قابل ٿي ويندا آهن ، هن جو مواد گهٽ ڪندي آهي. گهڻي وقت تائين هڪ کير واري عمر isاڻي ٿي ، وڌيڪ لئٽڪوز ان ۾ بیکٹيريا ذريعي isاسي پيو آهي ().

هن جو مطلب آهي ته عمر ، سخت چيز گهڻو ڪري ليڪوزوز ۾ تمام گهٽ آهي. مثال طور ، چانڊين جي کير جو 3.5 آونس (100 گرام) ان مان صرف گهٽ مقدار ۾ موجود آهي (6).

شينجس جيڪي ليٽيڪوز ۾ گهٽ هوندا آهن انهن ۾ پرمارسن ، سوئس ۽ چادر شامل آهن. انهن شيزز جي وچولي ڀا oftenي اڪثر ڪري ماڻهن کي برداشت ڪري سگهندي آهي جيڪي لوڪٽوز جي خرابي سان (6 ، 7 ، 8 ،).

چيز جيڪي لاڪتوز ۾ وڌيڪ ٿيڻ لڳن ٿا انهن ۾ چيز اسپريڊس ، بري يا ڪيمبرٽ وانگر نرم پنير ، ڪوٽيج کير ۽ موزيريلا شامل آهن.

وڌيڪ ڇا آهي ، اڃا ڪجهه وڌيڪ لائيڪٽ چيز نن portن حصن ۾ به علامتن جو سبب نه بڻجن ، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ اڃا تائين 12 گرام کان گهٽ ليڪيڪٽ شامل آهي.

ليٽيڪوز جي مقدار پنير جي مختلف قسمن جي وچ ۾ مختلف ٿي سگهي ٿو. عام طور تي ، چيز جيڪي نن longerا عمر ٿي چڪا آهن ، جهڙوڪ چادر ، پرميسن ۽ سوئس جو ، گهٽ سطح آهي.

3. پروبيوٽڪ يوگرٽ

ماڻهو جيڪي ليٽڪوز جي خرابي سان گڏ هوندا آهن اهي ڏند کي کير هضم ڪرڻ آسان سمجهندا آهن (، ،).

اهو ئي سبب آهي ، ڇاڪاڻ ته اڪثر يگورن ۾ لائٽ بيڪريريا هوندا آهن جيڪي لیکٹوز کي ٽوڙڻ ۾ مددگار هوندا ، تنهنڪري توهان کي پنهنجو پاڻ کي هضم ڪرڻ جي وڌيڪ ضرورت نه آهي (، ،)

مثال طور ، هڪ مطالعي جي ڀيٽ ۾ لائيڪز کير پيئڻ کان پوءِ هاضمي کي هاضمي ۽ پروبيٽڪ يوگورٽ استعمال ڪرڻ سان ڪيتري سٺي نموني هضم ٿي وئي.

اهو معلوم ٿيو ته جڏهن ماڻهو لیکٹز جي گھٽتائي سان يهودي کائيندا هئا ، اهي کير پيئندا هئا جڏهن ته اهي کير پيئندا هئا.

يگري ۾ پڻ گهٽ علامتون پيدا ٿيون ، صرف 20 سيڪڙو ماڻهن جيڪي دہي کائڻ کانپوءِ هاضمي جي مصيبت جي رپورٽ ڪئي ، کير پيئڻ کانپوءِ 80 سيڪڙو جي ڀيٽ ۾ ().

اهو بهترين آهي يوگورٽ کي ڳولڻ لاءِ “پروبيوٽوڪ” ، جنهن جو مطلب آهي اهي بيڪٽيريا جي زنده ثقافتون آهن. يوگورٽ کي پيٽ ۾ وجهي ڇڏيو ويو آهي ، جيڪو بيڪٽيريا کي ماري ٿو ، شايد چ asي طرح برداشت نه پيو ڪري ().

اضافي طور تي ، يوناني ۽ يوناني طرز جوگرٽ وانگر مڪمل چانڊو ۽ تنگي وارا ماڻهو به لیکٹوز جي عدم برداشت واري ماڻهن لاءِ بهتر چونڊ ٿي سگهيا آهن.

اهو انهي ڪري ته ، ٿڌي فيڊ يوگرز ۾ وڌيڪ چربی ۽ گهٽ چرٻي موجود هوندي آهي.

يوناني ۽ يوناني طرز جون ٻوريون ، لڪٽوز ۾ پڻ گهٽ آهن ڇو ته اهي پروسيسنگ دوران تنگ ٿي وينديون آهن. اهو اڃا به وڌيڪ ڪ remي ڇڏيندو آهي ، انهن کي قدرتي طور تي ليکوز ۾ تمام گهٽ ٺاهيو.

ڳلي کي نقصان ڏيندڙ ماڻهو گهڻو ڪري کير جي ڀيٽ ۾ هضم ڪرڻ گهرن ٿا. ليٽڪوز جي گھٽتائي وارن ماڻهن لاءِ بهترين دہي هڪ مڪمل چرٻي ، پروبيوٽڪ ڏهي آهي جنهن ۾ بئڪٽيريل ڪلچر موجود آهن.

4. ڪجهه ڊيري پروٽين پاؤڊر

هڪ پروٽين پاؤڊر چونڊڻ انهن لاءِ مشڪل ٿي سگهي ٿو ، جيڪي لڪٽوز وارا ناقابل برداشت هوندا آهن.

اهو ئي سبب آهي ته پروٽين پاؤڊر عام طور تي کير جي کير مان پروٽين مان ٺهيل آهن ، جيڪي کير ۾ لڪٽوز تي مشتمل ، مائع حصو آهن.

تڏهن به ، مقدار ۾ مليل پروٽين پاؤڊر ۾ مليل مقدار مختلف ٿي سگھي ٿي ، ان تي منحصر آهي ته ڪئين پروسيس ڪيئن ڪئي وئي آهي.

کير وارا پروٽين پاؤڊر جا ٽي مکيه قسم آهن:

• ڪوٺ لڳائي تقريبن 79-80 ٪ پروٽين ۽ ٿڌي مقدار ۾ ليکوز (16) شامل آهن.
• چيز ڌار ڪيو: شين پروٽين جي مرڪزن کان وڌيڪ 90 سيڪڙو پروٽين ۽ گهٽ ليٽڪوز شامل آهن [17].
• ڪوڙي هائيڊولائيزيٽ: کير ۾ ساڳيل مقدار ۾ ليٽڪوز جي جيتري مقدار تي مشتمل آهي ، پر انهي پروٽين ۾ ڪجهه پروٽين اڳ ۾ ئي جزوي طور تي هضم ٿي چڪا آهن.

ليڪٽوز-حساس ماڻهن لاءِ بهترين انتخاب شايد ئي ڌار ڌار هوندو آهي ، جنهن ۾ تمام گهٽ سطح موجود آهي.

ان جي باوجود ، ليڪٽوز مواد برانڊن جي وچ ۾ ڪافي حد تائين مختلف ٿي سگهن ٿا ، ۽ اڪثر ماڻهن کي اهو ڏسڻ جي ضرورت آهي ته پروٽين پاؤڊر برانڊ انهن لاءِ ڪهڙي بهتر نموني ڪم ڪري ٿو.

ڊائري پروٽين پاؤڊر کي پروسيس ڪئي وئي آھي ڪيترائي ڪيڪ ختم ڪرڻ لاء. تاهم ، جڏهن ته پروٽين جي مرڪب ان ۾ وڌيڪ جُليون ڌار ڌار ڌاريون هونديون آهن ، جيڪا حساس ماڻهن لاءِ بهتر انتخاب ٿي سگهي ٿي.

5. ڪفير

ڪفير هڪ خمير شدہ مشروب آهي جيڪو روايتي طور تي جانورن جي کير ۾ “ڪيفير اناج” شامل ڪرڻ سان ٺاهيو ويو آهي ().

داڻا وانگر ، ڪيفير اناج ۾ بيڪٽيريا جي زنده ثقافتون آهن جيڪي کير ۾ لڪٽوز کي ختم ڪرڻ ۽ هضم ڪرڻ ۾ مدد ڏين ٿيون.

هن جو مطلب آهي ته ڪيفير ماڻهن کي ليٽيڪوز جي خرابي سان بهتر برداشت ڪري سگهجي ٿو ، جڏهن معتدل مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي.

حقيقت ۾ ، هڪ مطالعو اهو مليو ته کير جي مقابلي ۾ ، خمير ٿيل کير جي شين جهڙوڪ جوگٽ يا ڪيفير عدم برداشت جي علامات کي 54-71 ٪ گهٽائي سگهي ٿي ().

ڪفير خمير کير جو مشروبات آهي. داڻي وانگر ، کير ۾ موجود بيڪٽيريا لیکٹوز کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن ، انهي کي وڌيڪ هضم بڻائيندا آهن.

6. وڏي ڪريم

کير کي مٿي ڪرڻ واري ڪريل هڻڻ واري ٿري پاڻي مان ڪريم ٺاهيو وڃي ٿو.

مختلف ڪريمن کي ٿلهي مقدار جا هوندا آهن ، انحصار ڪري کير ۾ کير ۽ شيءَ جو تناسب.

ڏا creamي هلڪي هڪ وڌيڪ چربی جي پيداوار آهي جنهن ۾ تقريبن 37 سيڪڙو چرٻي هوندي آهي. اھو ٻين ڪمن جي مقابلي ۾ اھو وڌيڪ سيڪڙو آھي اڌ ۽ اڌ ڪريم ۽ هلڪو ڪريم (21).

انهي ۾ تقريبا کنڊ شامل ناهي ، انهي جو مطلب آهي ته ان جو لیکٹڪوز مواد تمام گهٽ آهي. حقيقت ۾ ، هڪ اڌ وون (15 ايم ايل) ڳري ڪورين ۾ صرف تقريبن 0.5 گرام شامل آهن.

تنهن ڪري ، توهان جي ڪافي يا ڳرڻ واري ٿڌي سان ڳري چيز جون نن youيون مقدارون توهان کي ڪنهن به مسئلي جو سبب نه بڻائڻ گهرجن.

ڏا creamي هلڪي هڪ وڌيڪ چربي جي پيداوار آهي جنهن ۾ تقريباً ڪا لقتوج ڪونهي. گھڻي مقدار ۾ ھاري ڪريم استعمال ڪرڻ اھڙن ماڻھن لاءِ برداشت ڪرڻ گھرجي جيڪي لیکٹوز سان گھٽ برداشت ڪندڙ ھجن.

هيٺيون لائن

مشهور عقيدي جي برخلاف ، اهو ضروري ناهي ته لڪيٽوز روادار ماڻهن لاءِ سڀني کير جي شين کان پاسو ڪجي.

حقيقت ۾ ، ڪجهه کير جون شيون - جهڙوڪ هن آرٽيڪل ۾ بحث ڪيل 6 - ليٽيڪوز ۾ قدرتي طور تي گهٽ آهن.

وچولي مقدار ۾ ، اهي عام طور تي ليیکٹوز-بدعنوان ماڻهن طرفان برداشت ڪري رهيا آهن.