بيئر ۾ ڪيتري شوگر آهي
مواد
- شراب ٺاهڻ جو عمل
- بيئر ڪشش ثقل
- ايلي بمقابلي ليگر
- بيئر ۾ شوگر جو مواد
- بيئر جي مختلف قسمن ۾ ڪيتري شگر هوندي آهي؟
- بيئر ۽ رت جي شڪري
- هيٺئين لائن
جيتوڻيڪ توهان جو پسنديده شراب اضافي اجزاء تي مشتمل ٿي سگهي ٿو ، بيئر عام طور تي اناج ، مصالحن ، خمير ۽ پاڻي مان ٺهيل آهي.
جيتوڻيڪ کنڊ لسٽ ۾ شامل نه آهي ، ان لاءِ شراب پيدا ڪرڻ ضروري آهي.
جيئن ته ، توهان حيران ٿي سگهو ٿا ته بيئر ۾ ڪا شگر آهي ۽ ان ۾ ڪيترو مقدار آهي.
اهو آرٽيڪل بيئر جي کنڊ جي مواد جو جائزو وٺندو آهي.
شراب ٺاهڻ جو عمل
اهو Toاڻڻ لاءِ ته بيئر ۾ ڪيتري شوگر هوندي آهي ، پهرين کي توهان کي اهو سمجهڻ گهرجي ته بيئر ڪيئن ٺاهي ويندي آهي.
بيئر ۾ بنيادي اجزاء اناج ، مصالحو ، خمير ۽ پاڻي آهن. ٻلي ۽ ڪڻڪ تمام گهڻو اناج استعمال ڪندا آهن ، جڏهن ته هوم اصل ذائقي مصالحن جي طور تي ڪم ڪندا آهن.
شراب ٺاهڻ جو عمل هيٺين مرحلن تي مشتمل آهي ():
- مالٽنگ. اهو قدم اناج جي ڪنٽرول جراثيم جي اجازت ڏي ٿو. اهو هڪ اهم قدم آهي ، جيئن جراثيم ڪڻڪ ۾ رکيل ذخيرو کي ٻرندڙ کنڊ ۾ ٽوڙڻ ۾ مدد ڏيندو آهي - خاص طور تي مالٽوس.
- ميڙاڻ. نقش ڪرڻ پاڻي ۾ پوکي جي پوکي ، گلڻ ، ۽ ڪڻڪ جي اناج کي گرم ڪرڻ جو عمل آهي. نتيجو هڪ شوگر تي مشتمل مائع آهي جنهن کي وورت سڏيو ويندو آهي.
- ٻيڙي وجهڻ. هن مرحلن دوران ، هڏ يا ٻيون مصالحو شامل ڪيا ويندا آهن. وارٽ وري مختصر طور تي ٿڌي ۽ فلٽر ڪئي وئي آھي ته ٻوٽي جي رھائش ۽ ملبہ کي ختم ڪرڻ لاءِ.
- خمير ڏيڻ. هن موقعي تي ، خمير شامل ڪرڻ لاءِ وير کي شامل ڪيو ويندو آهي ان کي خمير ڏيڻ لاءِ ، جيڪا شگر کي شراب ۽ ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ ۾ بدلائي ٿي.
- پختگي. اهو آخري شراب ٺاهڻ وارو آخري مرحلو آهي ، جنهن دوران بيئر ذخيرو ڪيو ويندو آهي ۽ عمر تائين ڇڏي ويندو آهي.
جئين توهان ڏسي سگهو ٿا ، کنڊ بيئر ٺاهڻ ۾ هڪ لازمي عنصر آهي.
بهرحال ، اهو جز جي طور شامل نه ڪيو ويو آهي. ان جي بدران ، اهو اناج جي پروسيسنگ مان ايندو آهي ۽ پوءِ خمير ذريعي خمير ڪيو ويندو آهي ته شراب تيار ڪيو وڃي.
خلاصوشوگر بيئر ٺاهڻ جي عمل ۾ ضروري آهي ، پر انهي کي جز جي طور تي شامل نه ڪيو ويو آهي. ان جي بدران ، اهو اناج جي افزائش کان ٿئي ٿو.
بيئر ڪشش ثقل
بيئر ڪشش ثقل خمير جي پاڻي جي تري جي مختلف مرحلن تي لڳل آهي ، ۽ اهو گهڻو ڪري کنڊ جي مواد مان طئي ٿيل آهي.
هڪ وورت جنهن کي وڌيڪ کنڊ جي شدت هوندي آهي ، ان کي وڏي ڪشش ثقل واري وورت سڏيو ويندو آهي.
جئين خمير وار جي خمير ڪندو آهي ، ان جي شگر جو مواد گهٽجي ويندو آهي جڏهن ته ان جو الڪوحل جو مواد وڌي ويندو آهي ، جنهن سان ان جي رزق گهٽجي وڃي ٿي ۽ نتيجي ۾ بيئر جي وڏي شراب واري مواد سان گڏ ().
تنهن ڪري ، بيئر جي هڪ ابتدائي ۽ آخري ڪشش ثقل آهي ، ۽ ٻنهي جو فرق شگر جي مقدار کي ظاهر ڪري ٿو جيڪو شراب ۾ تبديل ٿي ويو.
ايلي بمقابلي ليگر
ٻئي ايلز ۽ ليجر بيئر جا مختلف قسم آهن ، ۽ انهن جو بنيادي فرقَ خمير لڳائڻ وارو ٻج پيدا ڪرڻ جي لاءِ آهي.
الف بيئر سان ٺهيل آهن ساکرامومسس سيروسوسيا تاءُ ، جڏهن ته ليمر بيئر استعمال ڪندا آهن ساڪرائوميسيس پسٽريوريان ().
جڏهن خمير تي ڀا sugarي ايندي آهي ته بيئر جا خمير انتهائي موثر هوندا آهن.
اڃا تائين ، ڪيترن ئي عنصر خمير جي خمير جي ڪارڪردگي تي اثر وجهندا آهن ، بشمول شراب جي درجه بندي ۽ بيئر جو شراب وڌائڻ وارو مواد. هڪ ڀيرو انهن جو زنده رهڻ لاءِ الڪوحل جو مواد تمام گهڻو آهي ، خميريون بيهي وڃن ٿيون ().
جڏهن ته ٻئي دٻاءُ شراب جي آخري پيداوار جي طور تي پيدا ڪندا آهن ، الائي خميرن ۾ خمير خمير جي ڀيٽ ۾ شراب جي رواداري وڌيڪ هوندي آهي ، مطلب ته اهي وڌيڪ شراب واري ماحول ۾ رهي سگهندا آهن (، ،).
تنهن ڪري ، الس جي عام طور تي شراب جي مواد ۽ گهٽ کنڊ جي مواد وڌيڪ آهي.
خلاصوبيئر ڪشش ثقل بيئر ۾ شگر جي مقدار کي ظاهر ڪري ٿي. جئين خمير شوگر کي وٺي ، بيئر جي ڪشش ثقل گهٽائي ٿي ، ۽ ان جو شراب جو مواد وڌي ٿو. الس ۾ استعمال ٿيل خمير جو دٻاءُ وڌيڪ شراب واري رواداري آهي. اهڙيءَ طرح ، انهن جي بچيل کنڊ جو مواد گهٽ هجڻ جي ڪري ٿو.
بيئر ۾ شوگر جو مواد
شوگر ڪارب آهن. حقيقت ۾ ، ڪاربو ڪاربن جو سڀ کان بنيادي يونٽ آهي.
بنيادي طور تي ، ڪاربن مونو- ، ڊي- ، اوليوگو- ، ۽ پولسائيچراڊس ۾ ورهايل آهن ، انهي تي منحصر آهي ته ڇا مرڪب ۾ 1 ، 2 ، 3-10 ، يا 10 کان وڌيڪ کنڊ جا انوول آهن ، بالترتیب ().
بيئر جي بنيادي قسم جي شگر مالٽز آهي ، جيڪا ٻن گلوڪوز انوز مان ٺهيل آهي. تنهن ڪري ، اهو ڊسچارچائڊ جي طور تي درجه بندي ڪيو ويو آهي - هڪ عام کنڊ جو هڪ قسم.
بهرحال ، مالٽا ۽ ٻيون سٺيون شگرون وورت جي خمير ڪندڙ شگر جي مواد جو صرف 80 سيڪڙو تي مشتمل هونديون آهن. ان جي ابتڙ ، باقي 20٪ oligosaccharides تي مشتمل آھي ، جنھن جو خمير خمير نٿو ٿئي (،).
اڃا تائين ، توهان جو جسم هوليگوسچراڊس هضم نٿو ڪري سگھي ، تنهن ڪري اهي کیلوري کان آزاد سمجهندا آهن ۽ ان جي بدران پرائيبيوٽيڪڪ فائبر ، يا توهان جي گٽ بيڪٽيريا () جي خوراڪ لاءِ ڪم ڪندا آهن.
تنهن ڪري ، جڏهن بيئر تي ڪافي مقدار ۾ ڪاربس شامل آهن ، ان جي کنڊ جو مواد ڪافي گهٽ هجڻ گهرجي.
خلاصوبيئر جي شوگر جو مواد 80٪ خمير ٿيندڙ شگر ۽ 20٪ oligosaccharides تي مشتمل هوندو آهي. خمير oligosaccharides کي هضم نه ٿو ڪري سگھي ، پر نه ته توهان جو جسم. ان ڪري ، بيئر جي آخري کنڊ جو مواد اڃا شايد ڪافي گهٽ آهي.
بيئر جي مختلف قسمن ۾ ڪيتري شگر هوندي آهي؟
جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آهي ، بيئر جي شوگر جو مواد ان جي شروعاتي ڪشش ثقل ۽ ان جو خمير استعمال ڪرڻ واري خمير جي قسم تي منحصر ٿي سگھي ٿو.
اڃا تائين ، بيئر ٺاهيندڙن ۾ ٻين کنڊ جي شين کي به انهن جي ترڪيب ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا ، جهڙوڪ ماکي ۽ مکڻ جو سڻڀ ، انهن جي بيئر کي مخصوص ذائقو ڏيڻ.
بهرحال ، آمريڪا ۾ الکوحل مشروبات جي ليبلنگ قواعد و ضوابط ٺاهيندڙن کي انهن جي شين جي شوگر مواد جي رپورٽ ڪرڻ جي ضرورت نه هوندي آهي (10، 11).
جڏهن ته ڪجهه ڪارب جو مواد بيان ڪندا آهن ، گهڻو ڪري صرف انهن جي شراب جي مواد کي ظاهر ڪندو آهي. ان ڪري ، اهو طئي ڪرڻو پوندو ته ڪيتري کنڊ ۾ توهان جي پسنديده بيئر شامل ٿي سگهي ٿي هڪ ڏکيو ڪم آهي.
اڃا تائين ، هيٺ ڏنل فهرست ۾ بيئر جي مختلف قسمن مان 12 ونس (355 ايم ايل) ۾ موجود کنڊ ۽ ڪارب جو مواد شامل آهي.
- باقاعده بيئر: 12.8 گرام ڪاربس ، 0 گرام کنڊ
- هلڪو بيئر: 5.9 گرام ڪاربس ، 0.3 گرام کنڊ
- گھٽ ڪارب بيئر: 2.6 گرام ڪاربس ، 0 گرام کنڊ
- غير الڪوحل بيئر: 28.5 گرام ڪاربس ، 28.5 گرام کنڊ
- ملر وڌيڪ زندگي: 12.2 گرام ڪاربس ، 0 گرام کنڊ
- ملر لائيٽ: 3.2 گرام ڪاربس ، 0 گرام کنڊ
- ڪنورس ضيافت: 11.7 گرام ڪاربس ، 0 گرام کنڊ
- ڪور لائٽ 5 گرام ڪاربس ، 1 گرام کنڊ
- ڪور غير الڪوحل: 12.2 گرام ڪاربس ، 8 گرام کنڊ
- هيينکن 11.4 گرام ڪاربس ، 0 گرام کنڊ
- Budweiser: 10.6 گرام ڪاربس ، 0 گرام کنڊ
- کلڻ جي روشني: 4.6 گرام ڪاربس ، 0 گرام کنڊ
- بش: 6.9 گرام ڪاربس ، ڪا نشاندهي رپورٽ ناهي
- بشچ لائٽ: 3.2 گرام ڪاربس ، ڪا نشانو خبر ناهي
جئين توهان ڏسي سگهو ٿا ، هلڪي بيئر باقاعده بيئر جي ڀيٽ ۾ کنڊ ۾ ڪجهه وڌيڪ آهن. اھو شايد سندن خمير جي عمل ۾ اختلافن جي ڪري.
هلڪو بيئر گلوڪوزيلسس کي وارٽ ۾ شامل ڪندي پيدا ڪيا ويندا آهن - هڪ اينزيميم جيڪو بقايا ڪارب کي ٽوڙيندو آهي ۽ انهن کي خمير ٿيندڙ شگر ۾ تبديل ڪري ٿو. اهو بيئر جي ٻنهي کیلوري ۽ شراب جو مواد گھٽائي ٿو ().
اضافي طور تي ، ڇاڪاڻ ته وارٽ جي ڪنهن به کنڊ کي الڪوحل بيئر ۾ شراب ۾ تبديل نه ڪيو ويو آهي ، انهن ۾ وڌيڪ شگر وارو مواد آهي.
ياد رهي ته جيتوڻيڪ بيئر جو شوگر وارو مواد گهٽ ٿي سگھي ٿو ، باقاعده بيئر اڃا تائين ڪارب جو هڪ ذريعو آهن ، جيڪي توهان جي رت جي شگر جي سطح تي اثر انداز ڪري سگھن ٿا.
ان کان سواء ، بغير ڪنهن به شگر جي بغير ، بيئر جي شراب واري مواد اڃا تائين ڪيوري جو هڪ اهم ذريعو آهي.
خلاصوباقاعدي بيئر ملن ٿيون کنڊ کان پاڪ ، ۽ هلڪو بيئر رپورٽ ڪن ٿا گرين في گرام 1 گرام في. تنهن هوندي ، غير الڪوحل بيئر سڀني ۾ کنڊ جي تمام گهڻي مواد هوندي آهي.
بيئر ۽ رت جي شڪري
جيتوڻيڪ بيئر شايد تمام گهڻو کنڊ نه هجي ، اهو هڪ الڪوحل مشروب آهي ، ۽ جيئن ته ، اهو توهان جي رت جي شڪري جي سطح گهٽائي سگهي ٿو.
الڪوحل گلوڪوگينوجنسيسس ۽ گلائيڪوگينووليسس کي روڪي ڪري شگر ميٽابولزم کي نقصان پهچائي ٿو- جسم جي پيداوار ۽ ذخيرو ڪيل کنڊ جو خرابي ، ترتيب وار - جيڪي رت جي شگر کي توازن برقرار رکڻ جي ضرورت آهي
تنهن ڪري ، ان جو ذائقو شايد hypoglycemia يا رت جي شگر جي سطح گهٽ ڪري سگھي ٿو ، اهو ئي سبب آهي ته عام طور تي اها ڪارب تي مشتمل کاڌي سان استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.
تنهن هوندي ، جيڪڏهن ساده ڪاربين سان گڏ ٻڏي وڃي جيڪا توهان جي رت جي شگر جي سطح کي تمام جلدي وڌائي ٿي ، شايد ٿي سگهي ٿو انسولين جي رد عمل جي نتيجي ۾ ، انهي جي نتيجي ۾ وري هائپوگليميهيا (21).
اضافي طور ، شراب شايد هائپوگليڪيميمڪ دوائن جي اثرائتي سان مداخلت ڪري سگهي ٿو (21).
خلاصوجڏهن ته بيئر شايد گهٽ کنڊ جي مواد هجي ، الڪوحل پيئڻ وانگر ، اهو شايد رت جي شگر جي سطح کي گهٽائي سگھي ٿو.
هيٺئين لائن
شوگر بيئر شراب ٺاهڻ ۾ هڪ اهم عنصر آهي ، ڇاڪاڻ ته هي اهو غذائيت آهي جنهن مان خمير شراب پيدا ڪندو آهي.
جڏهن ته ڪجهه عنصر شوگر کي شراب ۾ تبديل ڪرڻ جي صلاحيت تي اثر انداز ڪن ٿا ، اهو ڪرڻ ۾ تمام گهڻو ڪارائتو آهي. تنهن ڪري ، غير الڪوحل جي قسمن کان ڌار ، بيئر ۾ گهٽ کنڊ جي مواد هوندي آهي.
اڃا تائين ، ذهن ۾ رکون ته الڪوحل مشروبات توهان جي رت جي شگر جي سطح کي گهٽائي سگهن ٿا.
وڌيڪ ، منفي صحت جي اثرن کان بچڻ لاءِ ، توهان کي هميشه شراب کي اعتدال ۾ پيئڻ گهرجي ، جيڪا ڏينهن ۽ ڏينهن تائين عورتن ۽ مردن لاءِ هڪ ۽ ٻن معياري مشروبات کان وڌيڪ طور بيان ڪيل نه هجي ().
تازيون مضمون
موپيروسن
