ڇا روي جي ماني صحت بخش آهي؟

مواد

• مختلف حالتون
• غذائي حقيقتون
• صحت جا متوقع فائدا
• دل جي صحت بهتر ڪري سگھي ٿو
• بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ۾ مدد ڏئي سگھن ٿا
• هضم ڪندڙ صحت جي مدد ڪريو
• گهڻي وقت تائين توهان کي پورو رهڻ ۾ مدد ڪندو
• ٻيا امڪاني فائدا
• رائي ماني جي ممڪن هيٺيون حصا
• رائي جي ماني ڪيئن ٺاهجي
• هيٺئين لائن

رائي جي ماني جا ڪڻڪ رنگا هوندا آهن ۽ وڌيڪ مضبوط ، زمين وارا ذائقو باقاعده اڇي ۽ ڪڻڪ جي ماني کان ، جيڪو هڪ سبب آهي ڇو ته ڪيترائي ماڻهو مزو وٺندا آهن.

ان کان علاوه ، اهو ڪيترن ئي امڪاني صحت جي فائدن سان ڳن hasيل آهي ، جنهن ۾ بهتر رت جا کنڊ ڪنٽرول ۽ بهتر دل ۽ هاضمي جي صحت شامل آهن.

اهو مقالو رائي روٽي جي غذائي مواد ۽ صحت جي فائدن جو جائزو وٺندو آهي.

مختلف حالتون

رائي جي ماني عام طور تي رائي اٽو ۽ رائي جي اناج جي ميلاپ سان ٺاهي ويندي آهي (سيڪيل اناج).

اهو ڪيترن ئي شڪلن ۾ اچي ٿو ، استعمال ٿيل گڏجاڻي تي منحصر آهي ، جنهن ۾:

• هلڪو رائي جي ماني. اها قسم رڳو اڇي رڻ جي اٽو مان ٺهيل آهي ، جيڪا زميني رائين اناج Endosperm مان آندي آهي - رائين اناج جو نشاستو دار مرڪز.
• اونداهي روئي جي ماني. اهو قسم زمين مان س rي رائين جي اناج مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن ، ڳاڙهي رائي جو اٽو اڇي رائي جي اٽو مان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو ڪوڪو پاؤڊر ، انسٽنٽ ڪافي ، يا ميلاسس سان رنگيل هوندو آهي.
• ماربل رائي جي ماني. اهو نسخو هلڪو ۽ ڳرو رائي ڊيءَ مان ٺاهيو ويو آهي گڏجي ويٺو. ڪڏهن ڪڏهن ، ڳاڙهو رٻڙي ڊيءَ کي هلڪو رائي ڊيءَ مان ٺاهيو ويندو آهي ، جيڪو ڪوڪو پاؤڊر ، فوري ڪوفي ، يا مولس سان رنگي ويندو آهي.
• پدمڪزل روٽي. هي ماني بنا groundٽي وارو س wholeو رڻ جي اناج مان ٺهيل آهي.

آمريڪا ۾ ، تجارتي طور تي هلڪي ۽ هلڪو رائين جي روٽي ڪڻڪ جي اٽي سان ملندي آهي.

باقاعده اڇي ۽ مڪمل ڪڻڪ جي ماني سان گڏ ، رائي جي ماني وڌيڪ ڳري ۽ گہرے ٿيندي آهي ۽ ان جو هڪ مضبوط ، خشڪ اڃا تائين زميني ذائقو آهي.

رائي جي اٽو ۾ ڪڻڪ جي اٽو کان گهٽ گلوٽين شامل آهن ، اهو ئي سبب آهي ته ماني وڌيڪ ڳري ۽ باقاعده ڪڻڪ تي ڀاڙيندڙ روٽين وانگر وڌندي ناهي.

تنهن هوندي ، ڇاڪاڻ ته اهو اڃا تائين گلوٽين تي مشتمل آهي ، اهو ماڻهو ماڻهن سان گڏ سيليڪائڪ بيماري يا گلوٽين حساسيت لاءِ نامناسب آهي.

رائي جي ماني جي ماني ، روئي جي اٽي ۽ اناج جي ميلاپ سان ٺاهي وئي آهي ، ان تي منحصر ڪري ٿو. اهي تيز ، اونداهي ۽ باقاعده اڇي ۽ ڪڻڪ جي ماني کان وڌيڪ مضبوط ذائقو آهن.

غذائي حقيقتون

رائي جي ماني فائبر ۾ وڌيڪ هوندي آهي ۽ ان جو هڪ وڌيڪ غذائي پروفائيل موجود آهي.

اھو چيو آھي ، صحيح ٺھيل استعمال رائي جي اٽو جي رقم تي ڀاڙيندو آھي ، ڊگھي رنگن رائين جي روٽين ۾ وڌيڪ روئي اٽو شامل آھي جنھن ۾ لائٽر قسمين.

اوسط ، رلي ماني جي 1 سلائس (32 گرام) هيٺيان غذائي شيون مهيا ڪن ٿيون ():

• ڪڻڪ 83
• پروٽين: 2.7 گرام
• ڪاربس: 15.5 گرام
• چرٻي: 1،1 گرام
• فائبر: 1.9 گرام
• سيلينيم روزاني ويليو جو 18 ٪ (DV)
• ٿامائن ڊي جي 11.6 سيڪڙو
• مهانگاني: ڊي جي 11.5 سيڪڙو
• ربوفلوين: 8.2٪ ڊي ڊي
• نيڪين: 7.6 ٪ ايڇ ڊي
• وٽامن بي 6: ڊي جو 7.5 سيڪڙو
• ٽامي: 6.6 سيڪڙو ڊي وي
• لوھ: وي ڊي جو 5٪
• فوليو 8.8 ٪ ايڇ ڊي

رائي جي ماني ۾ نن amountsي مقدار ۾ زنڪ ، پينٿوتينڪ ايسڊ ، فاسفورس ، ميگنيشيم ، ڪلشيم ، ۽ ٻيون مائڪروريا ڏيڻ وارا آهن.

عام ماني وانگر ، عام طور تي اڇو ۽ س wheatي ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ، رائي ماني عام طور تي فائبر ۾ وڌيڪ آهي ۽ وڌيڪ مائڪروترينٽس ، خاص طور تي بي وٽامنز مهيا ڪري ٿي (، ،).

وڌيڪ ڇا آهي ، مطالعو اهو ظاهر ڪيو آهي ته خالص روئي جي ماني وڌيڪ گهلڻ لڳي ٿي ۽ اڇي ۽ ڪڻڪ جي ماني مان گھٽ حد تائين رت جي شگر جي سطح تي اثرانداز ٿئي ٿي (،).

رائي جي ماني ڪيترن ئي غذائي نظامن ۾ وڌيڪ آهي ، خاص طور تي فائبر ۽ بي وٽامن. اهو شايد وڌيڪ ڀريندو ۽ اڇو يا ڪڻڪ جي ماني کان گھٽ حد تائين رت جي شگر جي سطح تي اثرانداز ٿيندو.

صحت جا متوقع فائدا

رائي جي ماني کائڻ سان توهان جي صحت کي ڪيترن ئي طريقن سان فائدو پهچي سگهي ٿو.

دل جي صحت بهتر ڪري سگھي ٿو

توهان جي غذا ۾ رائي جي ماني شامل ڪرڻ سان دل جي صحت جي ڪيترن ئي رخن کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو ، جئين تحقيق هن جي ذخيري کي دل جي بيماري جي خطرن جي فڪر جي هيٺين سطح سان ڳن hasيو آهي.

مثال طور ، 40 ماڻهن ۾ 8 هفتن جو اڀياس رت جي ڪوليسٽرول ليول تي يا ته رائي يا ڪڻڪ جي ماني مان روزاني 20 سيڪڙو پنهنجون روزاني ڪيوريز کائڻ جي اثرات جي مقابلي ۾.

محقق ڏٺائين ته رائي جي ماني ڪڻڪ جي روٽين جي ڀيٽ ۾ مردن ۾ ڪوليسٽرول ليول گهٽائڻ ۾ وڌيڪ اثرائتو هئي ۽ ڪل ۽ ايل ڊي ايل (خراب) کوليسٽرول کي گهٽ ۾ گهٽ 14٪ ۽ 12٪ تائين گھٽائين

اهو اثر رائي جي ماني جي وڏي حلوبيل فائبر جي مواد جي ڪري ممڪن آهي ، هڪ قسم جي هضم فائبر جو توهان جي هاضمي جي پيٽ ۾ جلي جهڙو مادو پيدا ڪري ٿو ۽ توهان جي رت ۽ جسم مان ڪوليسٽرول امير بائل کي هٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

تحقيق ظاهر ڪئي آهي ته باقاعده حلال فائبر جو استعمال 5-10 سيڪڙو گهٽ سان ڳن totalيل آهي ڪل ۽ ايل ڊي ايل (خراب) کوليسٽر ۾ گهٽ ۾ گهٽ 4 هفتي ().

بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ۾ مدد ڏئي سگھن ٿا

بلڊ شوگر جو ڪنٽرول هر ڪنهن لاءِ اهم آهي خاص طور تي اهي ماڻهو جيڪي 2 ذيابيطس جا مريض آهن ۽ جيڪي ڪافي انسولين نٿا ٺاهي سگهن ، هڪ هارمون جيڪو رت جي شگر جي سطح کي سنڀاليندو آهي.

رائي جي ماني جا ڪيترائي خاصيتون آهن جيڪي رت جي شگر کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏين ٿيون.

شروعاتن لاءِ ، اهو سولائيبل فائبر ۾ وڌيڪ هوندو آهي ، جيڪو هاضمي جي رفتار ذريعي ڪاربس ۽ شوگر کي پچائڻ ۽ جذب ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ، رت جي شگر جي سطح ۾ وڌيڪ بتدريج اضافو ٿيندو آهي.

رائي جي ماني ۾ فينوڪ مرڪب پڻ هوندا آهن ، جهڙوڪ فيولڪ ايسڊ ۽ ڪيفيفڪ ايسڊ ، جيڪي شايد شگر ۽ انسولين کي رت جي وهڪري ۾ ڇڏائي ، رت جي شگر کي قابو ڪرڻ ۾ وڌيڪ مدد ڪن.

مثال طور ، 21 صحتمند بالغن ۾ هڪ مطالعو اهو مليو آهي ته ريو جي بنياد تي شام جو کاڌو کائڻ سان گڏ اضافي مزاحم نشاستو استعمال ڪري شگر ۽ انسولين کي رت جي وهڪري ۾ آزاد ڪرڻ ۾ مدد ڪئي. اضافي طور تي ، ان کي سٽيٽيٽي هارمونز جي سطح وڌائي وئي ، جيڪي ماڻهن کي وڌيڪ عرصي تائين مڪمل رکندا ().

بهرحال ، سولي ريو رت جي شگر جي سطح تي ڪو خاص اثر نه پيو ، جيتوڻيڪ اهو مڪمل طور تي احساس وڌائي ٿو ().

هضم ڪندڙ صحت جي مدد ڪريو

رائي ماني ڪيترن ئي طريقن سان توهان جي هاضمي جي صحت کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

پهرين ، اهو فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهي ، جيڪو توهان جي آنڊن کي باقاعده رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. گھلنشيل فائبر پاڻي جذب ڪري ، اسٽول کي وڏائي ۽ نرم رهڻ ۾ مدد ڪري ، ان کي گذرڻ آسان بڻائي ٿي ().

حقيقت ۾ ، 51 بالغن ۾ هڪ مطالعه سان گڏ نوٽ ڪيو ويو ته رائي جي ماني مڪمل گندم جي ماني کان وڌيڪ اثرائتي هئي ۽ قبض جي علاج ۾ لوڪسيٽس ، خراب اثرات کان سواء ().

ٻين مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو آهي ته رائي ماني فائبر توهان جي رت جي وهڪري ۾ بائيوريٽ وانگر نن chainڙي قسم جي ٿڌڙي تيزابن واري سطح وڌائي سگهي ٿي.

ھي نن chainڙو زنجير ٿانون ايشڊ مختلف فائدن سان ڳن haveيل آھن ، وزن گھٽائڻ ، گھٽ رت جي شگر جي سطح ، ۽ کولون ڪينسر جي خلاف تحفظ شامل آھن (، ،).

گهڻي وقت تائين توهان کي پورو رهڻ ۾ مدد ڪندو

ڪيترائي اڀياس ظاهر ڪيو آهي ته رائي ماني ناقابل يقين حد تائين مڪمل ڀريندي آهي (، ،).

اهو شايد ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته اها گھلنشيل فائبر ۾ وڌيڪ آهي ، جيڪا توهان جي گهڻي عرصي تائين مڪمل محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي (، ،).

مثال طور ، 41 شرڪت ڪندڙن ۾ هڪ مطالعو اهو مليو آهي جن ماڻهن س grainي اناج رائي جي ماني مڪمل محسوس ڪئي انهن کان وڌيڪ ڏينهن ۾ گهٽ کیلوري کائيندا آهن جيڪي ماڻهن کان وهيل ڪڻڪ جي ماني ().

ٻيا امڪاني فائدا

مٿي ڏنل فهرستن کان علاوه ، رائي ماني ڪجهه اضافي امڪاني صحت جا فائدا پيش ڪري ٿي.

جڏهن ته انهن کي گهٽ مطالعن ۽ ڪمزور ثبوتن کان مدد ملي ٿي ، انهن ۾ هيٺيون شامل آهن:

• سوزش کي گهٽائي سگھي ٿو. ھڪڙي انساني اڀياس رائي ماني جي ذخيري کي سوزش جي گھٽ مارڪن سان ڳن linkedيل آھي ، جھڙوڪ Interleukin 1 beta (IL-1β) ۽ interleukin 6 (IL-6) ().
• ڪجهه ڪينسر کان بچائي سگھي ٿو. انساني ۽ ٽيسٽ ٽيوب جي مطالعي ۾ ، رائي جي ذخيري ڪيترن ئي ڪينسر جي گهٽتائي جي خطري سان ڳن hasيل آهي ، بشمول پروسٽٽ ، ڪولوراٽال ۽ سينو سرطان (، ، ،).

رائي جي ماني ڪيترن ئي امڪاني صحت جي فائدن سان ڳن hasيل آهي ، وزن گھٽائڻ ، سوزش گهٽائڻ ، بهتر بلڊ شوگر ڪنٽرول ، ۽ بهتر دل ۽ هاضمي جي صحت.

رائي ماني جي ممڪن هيٺيون حصا

جيتوڻيڪ رائي جي ماني عام طور تي صحتمند آهي ، ان جا ڪجهه نقصان ٿي سگهي ٿو ، بشمول:

• ضد ضد تي مشتمل آهي. رائي جي ماني ، خاص ڪري نن varietiesن قسمن وارا ، فائيٽيڪ ايسڊ تي مشتمل هوندا آهن ، هڪ ضد جو جزو جيڪو ساڳيو کاڌو مان لوهه ۽ زنڪ جهڙا معدنيات جي جذب کي روڪيندو آهي. اڃا تائين ، اينٽينٽيٽرن کي ماڻهن لاءِ خدشا نه آهن متوازن غذا جي پيروي ڪندي [25].
• نن blڙو ٿيڻ جو سبب ٿي سگھي ٿو. رائي فائبر ۽ گلوٽين ۾ وڌيڪ هوندي آهي ، جيڪي ماڻهن ۾ ڳرڻ جو سبب بڻجي سگهن ٿا جيڪي هنن مرکبات کي حساس هوندا آهن.
• گلوٽين کان پاڪ غذا لاءِ نا مناسب. رائي جي ماني ۾ گلوٽين شامل آهن ، اهو گلوٽين کان خالي غذا ماڻهن لاءِ غير موزون بڻيل آهي ، جهڙوڪ اهي جيڪي سرطان جي بيماريءَ سان آهن.
• اضافي کنڊ ۾ واڌ ٿي سگھي ٿو. دنيا جي ڪجهه حصن ۾ ذائقي جي واڌ لاءِ رائي جي ماني وڌيڪ کنڊ ۾ وڌيڪ آهي. شامل ٿيل کنڊ صحتمند آهي ۽ توهان جي غذا ۾ ناپسنديده کیلوري شامل ڪري سگهي ٿو.

رائي ماني ۾ ڪيترائي امڪاني نقصان آهن. اهو گلوٽين کان پاڪ غذا لاءِ مناسب ناهي ، ٻرندڙ ٿي سگهي ٿو ، شامل ڪيل کنڊ ۾ وڌيڪ ٿي سگھي ٿو ، ۽ فائٽيڪ ايسڊ وانگر اينٽي غذائي شيون آهن ، جيڪي معدني جذب کي متاثر ڪري سگهن ٿيون.

رائي جي ماني ڪيئن ٺاهجي

گهر ۾ صرف ڪجهه شين سان تازي رائي جي ماني ٺاهي سگهجي ٿي.

لائٽر رائي جي ماني ٺاهڻ لاءِ هيٺيون جز ۽ تناسب استعمال ڪيا وڃن ٿا.

• فوري خشڪ خمير جو 1.5 چمچ
• 1.5 پيالو (375 ml) گرم پاڻي
• لوڻ جو 1 چمچ لوڻ
• رائي اٽو جو 1.5 پيالو (200 گرام)
• س cupي ڀا flourي جو 1.5 پيالو (200 گرام)
• 1 چمچ ڪاروا ٻج (اختياري)

هتي هڪ جلدي جائزو آهي رائي جي ماني ڪيئن بڻائڻ.

1. هڪ پيالو ۾ خمير ، لوڻ ، رائي جو اٽو ، ڪڻڪ جو اٽو ۽ پاڻي گڏ ڪريو. رائي جو اٽو ڪافي خشڪ آهي ، تنهن ڪري توهان وڌيڪ پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا ته ٻج گهڻو خشڪ معلوم ٿئي. ڌڪ تائين ر smoothڻ تائين. ياد رکجي ته رائي جو ٻج ڪڻڪ جي ٻج وانگر عاليشان نه آهي.
2. اٽو کي هلڪو ٿلهي پيالي ۾ وجھي ، ڪلنگ لفاف سان coverڪيو ۽ اٽي کي اٿي بيهڻ ڏيو جيستائين ڊيگهه ۾ ٻيڻو نه ٿئي. اهو 1-2 ڪلاڪ وٺندو آهي.
3. آلو کي ڪنول تان هٽايو ۽ هڪ مائل اوول لوف ۾ ٺاهيو. جيڪڏهن توهان ڪاروا ٻج شامل ڪرڻ چاهيندا ، انهن کي هن مرحلن دوران شامل ڪيو.
4. اٽو کي هلڪو ساوڻ واري لوف ٽئن ۾ رک ، ڪلنگ لفاف سان coverڪيو ۽ اٿي بيهڻ ڏيو جيستائين ان کي ٻيهر ٻيڻو ٿيڻ نه ڏيو ، جيڪو ٻيو 1-2 ڪلاڪ وٺندو آهي.
5. تندور کي گرم ڪريو 425 ° F (220 ° C) تائين. ماني کي اجاڙيو ، چاقو سان ڪجھ افقي مٺايون ٺاھيو ، ۽ پوءِ 30 منٽن تائين يا اونداھو تائين پيالي.ماني کي هٽايو ۽ خدمت ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن تائين هن کي ٿڌي ريڪ تي ويهڻ ڏيو.

روئي جي ماني گهر ۾ ٺاهڻ آسان آهي. رڳو مٿي ڏنل قدمن تي عمل ڪريو ۽ گهرايو ويو رائي جي ماني جي تازي سلائس ۾ شامل ڪريو.

هيٺئين لائن

روئي جي ماني باقاعده اڇي ۽ ڪڻڪ جي ماني لاءِ بهترين متبادل آهي.

جيتوڻيڪ اهو حساس ماڻهن ۾ گس جو سبب بڻجي سگهي ٿو ۽ ڪجهه قسمون اضافي کنڊ سان لوڊ ٿي وينديون آهن ، انهي مان مختلف فائدا پيش ڪري سگھن ٿا.

اھو وڌيڪ فائبر ۽ غذائي مواد تي مشتمل آھي - خاص طور تي بي وٽامن - ۽ صحت جي فائدن سان ڳن hasيل آھي ، جيئن وزن گھٽائڻ ، خون ۾ شگر کي بهتر ڪنٽرول ، ۽ دل ۽ ھاضمي جي بھتر صحت.

وڌيڪ ڇا آهي ، باقاعده اڇي يا ڪڻڪ جي ماني مان توهان جي غذا ۾ شامل ڪرڻ آسان آهي ۽ آساني سان گهر ۾ ٺاهي سگهجي ٿي.