نيو اورلينس اسڪول آف ڪڪنگ جي تماڪ ٿيل سساج ۽ چکن گومبو ريسيپي

مواد

• لاءِ جائزو

گمبو

اجزا: 1 C. تيل

1 چمچ. ڪٽيل لوسن

1 ڪڪڙ ، ڪٽجي و orي يا ڊي بونڊ

8 C. اسٽاڪ يا ذائقو پاڻي

1½ مڻ. Andouille سساج

2 C. ڪٽيل سائي پياز

1 C. اٽو

پکا چانور

جو جو سامان مصالحو

**فائل: ٿلهي سائي سائي پائوڊر جو نوجوان خشڪ زمين ساسافراس جي پنن جو ذائقو ۽ ٿلهو ڪرڻ لاءِ گمبو ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو ميز تي رکيل هجي ماڻهن لاءِ انهن جي گومبو ۾ شامل ڪرڻ لاءِ جيڪڏهن اهي چاهيندا. ¼ کان ½ tsp. في خدمت ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.

4 سي ڪٽيل پياز

2 سي ڪٽيل اجوائن

2 C. ڪٽيل سائي مرچ

طريقو:

تيل ۾ سيزن ۽ برائون ڪڪڙ (لارڊ، بيڪن drippings) وچولي گرمي تي. ساسج کي برتن ۾ شامل ڪريو ۽ ڪڪڙ سان ساٽ ڪريو. bothنهي کي برتن مان هٽايو.

تيل جي برابر حصن سان هڪ روڪس ٺاهيو (جلائڻ کان بچڻ لاءِ کاڌي جي ذرڙن کان پاڪ هجڻ گهرجي) ۽ اٽو مطلوب رنگ تائين. پياز، سليري، ۽ سائي مرچ شامل ڪريو. لوسن کي مرکب ۾ شامل ڪريو ۽ ل stirاتار ھلايو. ڀاڄين جي گهربل نرمي تي پهچڻ کان پوء، ڪڪڙ ۽ سساج کي برتن ۾ واپس آڻيو ۽ ڀاڄين سان گڏ پکايا، بار بار ھلائڻ جاري رکو. تدريجي طور تي مائع ۾ ٿڪايو ۽ ڪوش آڻيو. گرمي کي گھٽ ڪرڻ لاءِ merڪيو ۽ هڪ ڪلاڪ يا و forيڪ تائين پچايو. موسم جو مزو چکڻ سان جو جي اسٽاف مصالحي سان.

خدمت ڪرڻ کان تقريباimately 10 منٽ ا green ، سبز پياز شامل ڪريو. خدمت ڪريو گمبو چانورن مٿان يا چانورن کان سواء، فرانسيسي ماني سان گڏ.

خدمتون: تقريبا 15 کان 20 اهي ٿو

لاءِ جائزو