ڇا توهان مشروم گڏ ڪري سگهو ٿا ، ۽ ڇا توهان کي گهرجي؟

مواد

• منجمد مشروم جو اثر
• مشروم کي ڪئين منجمد ڪجي
• ٻاam ٻرندڙ
• ساهتي ڪرڻ
• منجهيل مشروم کي ڪئين ٿڪايو وڃي
• هيٺئين لائن

بناوٽ ۽ ذائقو وڌائڻ لاءِ مشرومز کي جديد نموني استعمال ٿيڻ گھرجي.

اهو چيو ، ڪڏهن ڪڏهن اهو ممڪن ناهي ته سڀني مشرومز جو توهان خراب ٿي وڃڻ کان پهريان خريد ڪيو.

مشروم گهڻي وقت تائين رکڻ لاءِ ، توهان انهن کي منجمد ڪري سگهو ٿا. تنهن هوندي ، اهو سمجهڻ ضروري آهي ته منجمد انهن جي معيار کي ڪيئن متاثر ڪري ٿو.

هي آرٽيڪل جائزو وٺندو آهي ته منجمد مشروم تي ڪئين اثر انداز ٿين ٿا ۽ انهي سان گڏ انهن کي به منجمد ڪرڻ لاءِ بهترين طريقا آهن جيترو ٿي سگهي ان جو ذائقو ۽ بناوت برقرار رکجي.

منجمد مشروم جو اثر

سڀ کان تازيون مشروم تقريبن 1 ھفتي تائين رھيا آھن ان کان پھريان جو اھي پنھنجي ويجھي ختم ٿيڻ جي ويجھو نشان ڏيکارڻ شروع ڪن ، جھڙوڪ نرم ، ڀورڙو ، يا بھتر ٿي وڃڻ.

جڏهن ته توهان مشروم گهمائي سگهو ٿا ، ذهن ۾ رکو ته اهو انهن جي معيار تي منفي اثر وجهي سگهي ٿو.

وقت گذرڻ سان ، منجهيل پيداوار پنهنجي غذائي قدر کان ڪجهه وڃائڻ جو عزم رکندي آهي. مشروم غذائي اجزاء جو هڪ سٺو ذريعو آهي جهڙوڪ بي وٽامن ، ڪاپر ، پوٽاشيم ، ۽ وٽامن ڊي (، 2 ، 3 ،).

منجمد ڪرڻ دوران خوراڪ جي ڪيلوري ، فائبر ، يا معدني مواد متاثر نه ٿيندو آهي ، اهو پاڻي ڀرڻ واري وٽيامين وانگر ربوفلاوين ، نيويڪين ۽ فولٽ جي مواد کي گهٽائي سگھي ٿو. ياد رهي ته تازي پيداوار وقت سان گڏ غذائي شيون پڻ وڃائي ٿي (2، 3).

بناوت پڻ متاثر ٿي سگھي ٿو. جڏهن ته توهان خام مشروم کي منجمد ڪري سگهو ٿا ، انهن جو وڌيڪ پاڻي وارو مواد ڏنو وڃي ، اهي ڳري جڏهن اهي ڳري سگهجن ٿا. اھو ڪم سوپ ، ڪيزريول ، يا ٻلي ٿيل کاڌن لاءِ ڪم ڪري سگھي ٿو ، پر توھان شايد پسند نه ٿا ڪري سگھو ته ٻين شين لاءِ سرسبز مشروم.

خوش قسمتي سان ، ڪجھ اڳين منجمد ڪرڻ واري تيارين جا طريقا مشروم کي پنھنجي تازگي ، بناوٽ ۽ غذائيت برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.

مشروب منجمد ڪرڻ سان انهن جي شيلف زندگي وڌي سگهي ٿي ۽ کاڌي جي ضايع گهٽ ٿي سگهي ٿي. بهرحال ، پروسيس منفي طور تي انهن جي غذائي مرڪب ، بناوٽ ۽ ذائقو کي متاثر ڪري سگهي ٿو.

مشروم کي ڪئين منجمد ڪجي

تازو تازيون مشروم جڏهن توهان انهن کي منجمد ڪري ڇڏيندو آهي ، بهتر اهي اهي فريزر ۾ رکندا. تازو مشروم ۾ هڪ مضبوط بناوت ۽ خوشگوار زميني بو هوندي آهي. وڌيڪ ، اهي گندي يا اونداهي هنڌن کان آزاد آهن.

ڪڏهن ڪڏهن بهترين مشروم خريد ڪرڻ واري جڳهه توهان جي مقامي ڪسان جي بازار تي آهي ، پر توهان شايد پنهنجي پوک واري دڪان تي مقامي طور تي وڌايل مشروم پڻ ڳولي سگهو ٿا.

مشروم کي منجمد ڪرڻ کان پهرين ، ڪنهن به ظاهر ٿيل گندگي کي برش ڪريو. گهڻن ماڻھن کي آزمائڻ کان پھريائين مشروم ڌوئڻ کان ، پر ھنن کي کاڻ ۾ رڻ تي ڀاڙڻ جو رجحان آھي.

جيڪڏهن توهان مشروم خام کي منجمد ڪرڻ جو انتخاب ڪيو ٿا ، انهن جي ٿنڀن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ انهن کي فريزر-محفوظ پلاسٽڪ جي ٿيلهو ۾ رکجو. جتنا هو هوا کي ڪ beforeي سگھن ٿا انهي کان پهريان جيڪو توهان باهه تي لڳائي ۽ فريزر ۾ رکي

جيڪڏهن توهان خام مشروم کي منجمد نٿا ڪرڻ چاهيو ، هيٺ منجمد ڪرڻ کان پهريان انهن کي تيار ڪرڻ جي لاءِ ٻه سفارش ڪيل طريقا آهن.

ٻاam ٻرندڙ

ٻاam بلڊنگ هڪ جلدي پچائڻ وارو عمل آهي جيڪو منجمد ٿيڻ کان پهريان پيداوار کي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي. اهو ڪم ڪري ٿو اينزيميمز کي تباهه ڪندي جيڪي وڌائي سگھي ٿي ته ڪيتري جلدي خوراڪ خراب ڪري ٿي ().

ٻا steam واري ٻرڻ جو هڪ اضافو فائدو اهو آهي ته اهو غير فعال ٿي ويندو آهي لِسٽريا ۽ سلمونيلا، ٻيون عام خوراڪ وارا بيڪرياريا ، منجمد ڪرڻ کان اڳ انھن جي صفائي ڪرڻ کان بچائڻ.

وڌيڪ ، ڌاڙيلن جي پيداوار غذائي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي (،).

مشروم جي ماپ تي منحصر ڪري ڇڪڻ جو وقت مختلف هوندو آهي ، تنهن ڪري اهو سٺو خيال آهي ته يا ته انهن کي انهن جي ماپ ڪري انهن کي ڪٽيل ڪريو

processلڻ واري عمل جي دوران رنگ جي روڪٿام کي روڪڻ لاءِ ، پهرين ٺهيل مرڪب ۾ پنهنجي تازي مشرومز کي 2 کپ (480 ايم ايل) پاڻي ۽ 1 چمچ (5 ايم ايل) ليمن جوس جو 5-10 منٽن تائين شامل ڪيو وڃي.

ٻيو ته ، توهان پنهنجي مشرومن کي 4 ڪالن (960 ايم ايل) پاڻي ۽ 1 چمچ (5 ايم ايل) ليمن جو رس جو ميلاپ استعمال ڪندي ٻا can بڻائي سگهو ٿا.

پنهنجي مشروم کي لڻ لاءِ ، پاڻي جو هڪ ٽڪر کڻي ابليو ۽ اسٽيمر جي ٽوڪري کي اندر رکجو. مشروم کي ٽوڪري ۾ شامل ڪريو ۽ انهن کي 3-5 منٽن تائين ٻا steam تي رکڻ ڏيو.

ان کان پوءِ مشروم کي ڪ removeي ڇڏيو ۽ انهن کي فوري طور تي ساڳيو وقت جي برف واري پاڻي جي غسل ۾ رکيو ته توهان انهن کي چمايو هو. پاڻي کي زور سان ڀريو ، مشروم کي هوا جي دٻي ۾ رکي ، فريزر کان محفوظ ٿيل بيگز ، ۽ انهن کي فريزر ۾ محفوظ ڪريو.

ساهتي ڪرڻ

سٿڻ خشڪ گرمي پکاءَ جو هڪ طريقو آهي جيڪو ٿلهي ۽ ڀاڻ کاڌي کي جلد هڻڻ لاءِ نن toي مقدار ۾ ٿڌي ۽ نسبتا وڌيڪ حرارت جو استعمال ڪندو آهي.

پاڻي کانسواءِ انهي طريقي کي پچائڻ سان شايد وٽامن بي جي نقصان کي روڪي سگهجي. اضافي طور تي ، چربی سان گڏ کاڌا شايد اينٽي آڪسائيڊٽس ۽ ٻين ٻوٽي جي مرڪب جي جذب کي بهتر بڻائي سگهي ٿي (، ، 11 ،).

وڏي ۾راميٽ ۾ ، تازو مشروم شامل ڪريو ۽ ٿوري تيل جو گرم تيل يا مکڻ ۽ وچولي تيز گرمي ڏانهن آڻ. انهن کي تقريبن 5 منٽن تائين کائڻ ڏيو ، جيستائين تقريبا مڪمل طور تي نه پائي. مشروم ڀرپاسي هئڻ گهرجي ، پر گچ نه هئڻ.

پنهنجا مشروم ڪٽيل تان هٽايو ۽ ٿڌي ڪرڻ لاءِ ڪاغذ جي ٽولي يا پليٽ تي رکين. هڪ ڀيرو مڪمل طور تي ٿڌي ، انھن کي اڏامڻ واري هنڌ ۾ ،يرو رکڻ واري جاءِ تي ۽ محفوظ ڪريو.

ان منجمد طريقي سان بنا منجمد مشروم تيار ڪيا وڃن ڪيترن طريقن سان استعمال ڪري سگهجن ٿا. اهي بهترين ڪم ڪن ٿا جيڪڏهن اهڙن مٺن ۾ شامل ڪيا وڃن جيڪي سڪي وڃڻ بدران ٿڌي کاڌا ويندا.

توهان مشروم خام کي منجمد ڪري سگهو ٿا ، يا انهن کي منجمد ڪرڻ لاءِ تيار ڪريو پهرين ٻا steam ٻرڻ سان يا انهن کي ساٿ ڪرڻ انهن خوبين کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڏيو جيئن غذائيت ، ذائقو ، ۽ بناوت.

منجهيل مشروم کي ڪئين ٿڪايو وڃي

ڪيترائي منجمد مشروم 9-12 مهينن تائين توهان جي فريزر ۾ رهي سگهندا.

منجمد مشروم تمام اھڙا موزون آھن جيڪي تپش ڪرڻ لاءِ پکايا وڃن ، جھڙوڪ سوپ ، کيزرول ، يا اسٽيوز ، يا پيزا ٽپڻ وانگر.

توهان منجمد مشروم پڻ ڀا dishesي ۾ شامل ڪري سگهو ٿا جيڪي پچائڻ جي ضرورت آهي پر تندور ۾ نه ، جهڙوڪ پاستا ، چانور ، يا قنوا ، انهن کي شامل ڪري اناج ۾ شامل ڪرڻ دوران

جيڪڏهن توهان هڪ اهڙي ڊش نه ٺاهي رهيا آهيو جيڪا ڪافي دير تائين ڳري ۽ مڪمل طور تي منجمد مشروم کي گرم ڪري ڇڏيندو آهي ، توهان نرم ڪرڻ لاءِ رات رات ريفريجريٽر ۾ منتقل ڪري انهن کي پهرين ڪري سگهو ٿا.

توھان مشروم رکي سگھوٿا 12 مهينن تائين. اهي کاڌا شامل ڪري سگھجن ٿا جيڪي توهان چ cookي ريت پچائڻ وارا آهن. ٻيو ، انهن کي فرج ۾ ٿڪڻ جي اجازت ڏيو جيستائين استعمال ڪرڻ جي ڪافي حد تائين نرم نه ٿئي.

هيٺئين لائن

مشروم ته منجمد ٿي سگھن ٿا انهن جي شيلف زندگي گذارڻ ۽ کاڌي جي فضول کي گھٽائڻ جي ، خاص طور تي جيڪڏهن توهان هڪ کان وڌيڪ وقت ۾ توهان استعمال ڪرڻ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مشروم خريد ڪري چڪا آهيو.

مشروم کي منجمد ڪرڻ سبب ڪجهه غذائي نقصان ۽ بناوت تبديليون ٿي سگهن ٿيون ، اهي ٿورڙا آهن ۽ اڃا تائين تيار ٿيل طريقن جي ڪيترن ئي طريقن سان مشروم کي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا. اهو منجمد ڀاڻين کي هڪ سٺو اختيار آهي ، جيستائين اهي صحيح نموني تيار ڪيا وڃن.

مشروم يا ته منجمد سڪل ۽ خام ٿي سگھن ٿا ، ٻا steam ڀريل ، يا جلدي ڀريل ۽ تيز هوا ۾ رکڻ کان اڳ ٿڌي ۽ ٿڌي ٿي سگھن ٿا.