ختم ٿيڻ جي تاريخ کانپوءِ کير ڪيترو ڊگهو آهي؟

مواد

• توهان جي کير واري تاريخ جو ڇا مطلب آهي
• ختم ٿيڻ جي تاريخ کانپوءِ کير پيئڻ لاءِ ڪيترو محفوظ آهي؟
• توهان جي کير کي گهڻي عرصي تائين برقرار رکڻ جا طريقا
• توهان اهو ڪيئن ٻڌايان ته کير اڃا تائين پيئڻ لاءِ محفوظ آهي؟
• ختم ٿيل کير پيئڻ جي طاقتور اثرات
• هيٺئين لائن

نيشنل سائنس فائونڊيشن (اين ايس ايف) جي مطابق ، 78 سيڪڙو گراهڪن کير ۽ ٻيون ڊيري پروڊڪٽس کي ليبل تي تاريخ ڪ reportڻ جي اطلاع ڏين ٿا (1).

اڃا تائين ، توهان جي کير تي تاريخ لازمي طور ظاهر نه ٿي ڪري ته اهو هاڻي پيئڻ کان محفوظ ناهي. حقيقت ۾ ، گهڻا کير ليبل تي ڇپيل تاريخ کان ڪيترائي ڏينهن اڳ وساري سگهجن ٿيون.

اهو آرٽيڪل وضاحت ڪري ٿو ته توهان جي کير تي ڪهڙي تاريخ جو مطلب آهي ۽ ڇپيل تاريخ کان پوءِ ڪيترو کير پيئڻ لاءِ محفوظ آهي.

توهان جي کير واري تاريخ جو ڇا مطلب آهي

خوراڪ تي خوراڪ جي ضايع ٿيڻ جي تقريبن 20 سيڪڙو خوراڪ جي ضبطي تي مونجهاري آمريڪا ۾.

اهو گهڻو ڪري ڇاڪاڻ ته فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) کاڌي جي شين جي تاريخ ليبلنگ کي ترتيب نه ٿو ڏئي ، ٻاراڻي فارمولا (3) سان.

ڪجھ رياستون ضابطو آڻيون ٿيون ته کير جي ختم ٿيڻ واريون تاريخون ڪيئن ۽ ڪيئن ليبل ٿين ٿيون ، پر انهن ضابطن ۾ رياستون وچ ۾ فرق آهي (4).

ان جو مطلب آهي ته توهان شايد پنهنجي کير جي ڪارڊ تي تاريخون ڪيترن ئي قسمن کي ڏسي سگهو ٿا - انهن مان ڪو به ناهي جيڪو کاڌي جي حفاظت ڏانهن اشارو ڪري ٿو (3):

• بھترين جيڪڏھن استعمال ٿيل ھجي. اها تاريخ اشارو ڪندي آهي ته جڏهن کير کي بهترين معيار لاءِ استعمال ڪيو وڃي.
• پاران وڪرو ٿيو. اها تاريخ دڪانن جي فهرستن جي مدد سان مدد ڪري سگهي ٿي ، جيئن اهو ٻڌائي ٿو ته جڏهن کير کي وڪرو ڪري بهتر معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ.
• پاران استعمال ڪريو. اها تاريخ آخري ڏينهن آهي جنهن جي توهان توقع ڪري سگهو ٿا ته اها پيداوار چوٽي تي هوندي.

تنهن ڪري ، ڇپيل تاريخ توهان کي سوچي سگھي ٿي جڏهن معيار گهٽجڻ شروع ٿيندي. پر ، ان جو هرگز اهو مطلب ناهي ته توهان جو کير ختم ٿي ويندو ۽ ان تاريخ کان ئي جلدي پيئڻ لاءِ غير محفوظ ٿي ويندو.

ايف ڊي ڊي کي ٺاهيندڙن کي کير تي ختم ٿيڻ جي تاريخ ڇپائڻ جي ضرورت ناهي. ان جي بدران ، توهان اڪثر ڏسندا "طرفان استعمال ڪري رهيا آهيو" يا “وڪري طرفان وڪري” جي تاريخ ، جيڪا معيار بابت هڪ تجويز آهي ، ضروري ناهي ته حفاظت.

ختم ٿيڻ جي تاريخ کانپوءِ کير پيئڻ لاءِ ڪيترو محفوظ آهي؟

آمريڪا ۾ ، گروي اسٽور مان خريد ڪيل سڀ کان گهڻو کير پيسٽسٽائز ٿي چڪو آهي (5).

پائيدارائيزيشن هڪ عمل آهي جنهن ۾ کير کي گرم ڪرڻ شامل آهن نقصانڪار بيڪٽيريا کي تباهه ڪرڻ سميت اِي کولي, لِسٽريا، ۽ سلمونيلا. ائين ڪرڻ سان ، کير جي شيلف زندگي 2-3 هفتن تائين وڌي ويندي آهي (، 7).

تنهن هوندي ، پيٽريزائزيشن سڀني بيڪٽيريا کي ماري نه سگهندو آهي ، ۽ جيڪي باقي رهندا آهن وڌندا رهندا ، آخرڪار کير خراب ٿيڻ سبب.

هڪ مطالعو اهو مليو آهي ته توهان جي کير ۾ درجه حرارت درجه بندي ڪندو آهي ته ڪيتري وقت تائين توهان جو کير درج ڪيل تاريخ کان سٺو رهندو. بس ريفريجريٽر جو گرمي پد 43 ° F (6 ° C) کان گهٽ ڪرڻ 39 ° F (4 ° C) تائين گهٽائڻ سان ، شيلف زندگي 9 ڏينهن ڊگهو ڪئي وئي ().

جيتوڻيڪ هتي ڪابه مقرر ڪيل تجويزون نه آهن ، اڪثر تحقيق مان مشاهدو ڪيو ويندو آهي ته جيستائين اهو صحيح طور تي ذخيرو ڪيو ويو هجي ، نه بند ٿيل کير عام طور تي ان جي درج ڪيل تاريخ کان 5-7 ڏينهن تائين سٺو رهندو آهي ، جڏهن ته کليل کير گهٽ ۾ گهٽ 2 - 3 ڏينهن انهي تاريخ کان مٿي هوندو آهي ، 9).

جيستائين کير شيلف مستحڪم نه هوندو آهي ، اهو ڪڏهن به ڪمري جي حرارت تي 2 ڪلاڪن کان وڌيڪ نه ڇڏڻ گهرجي ، جئين اهو طعام جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو (3).

ان جي ابتڙ ، خام کير پيسٽ نه ڪيو ويو آهي ۽ نن shڙي زندگي گذاريندو آهي. ھن قسم جي پيئڻ سان توھان جي کاڌ خوراڪ جي بيماري جو خطرو به وڌي سگھي ٿو (،).

آخرڪار ، هتي نه ريفريجريٽيڊ کير پڻ هجي ٿو ، جيڪو شيلف اسٽيبل يا ايسپٽيڪ کير کي سڏيو ويندو آهي ، جيڪو الٽرا گرمي علاج (UHT) استعمال ڪندي پيدا ڪيو ويندو آهي. يو ايڇ ٽي پيسٽائيزيشن جهڙي آهي پر وڌيڪ گرمي استعمال ڪندي آهي ، نه کوليو ويو کير واريون شيون ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪرڻ لاءِ محفوظ آهن ().

نه کوليو ويو ، UHT کير عام طور تي ڇپيل تاريخ کان 2-4 هفتا آخري ٿي سگھي ٿو جيڪڏھن ٿڌي ، خشڪ پينٽرري ۾ ، ۽ فرج ۾ 1-2 مهينن تائين. تڏهن به ، هڪ دفعو کوليو ويو ، او ايڇ ٽي کير کي فريج ۾ محفوظ ڪيو وڃي ۽ 7-10 ڏينهن اندر ڪedي وڃي (9).

يقينا ، فهرست جي تاريخ کان قطعي طور تي ، هميشه هميشه خرابي جي ڪا نشاني جي لاءِ پهرين توهان جي کير جو جانچ ڪرڻ ضروري آهي ، جهڙوڪ خراب گند يا بناوت ۾ تبديلي.

توهان جي کير کي گهڻي عرصي تائين برقرار رکڻ جا طريقا

کير وڪري کان پوءِ واري يا بهترين تاريخ واري مدي کان پوءِ ڪيترائي ڏينهن سٺو ٿي سگھن ٿا. تنهن هوندي ، توهان اڃا تائين خراب ٿيل کير سان ختم ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان ان کي صحيح طور تي اسٽور نه ڪيو ۽ سنڀاليو.

توهان جا کير جلد خراب ٿيڻ کان ڪيئن رکجن ٿا هتي ڪجهه مشورا آهن (13):

• جيستائين اها شيف مستحڪم نه هجي ، کير خريد ڪرڻ بعد جلدي جلدي فرج ۾ رکجي
• پنهنجي فرج جي حرارت کي 38 ° F (3 ° C) ۽ 40 ° F (4 ° C) جي وچ ۾ رکو
• دروازو ۾ شيلف تي نه بلڪه پنهنجي فريج ۾ داخلي شيلف تي کير گڏ ڪرڻ
• استعمال ڪرڻ کان پوءِ ، هميشه سختي سان مهر ڪر ۽ ڪارينٽ کي فرج ۾ واپس ڪري ڇڏيو

جڏهن ته کير 3 مهينن تائين منجمد ٿي سگهي ٿو ، انهي کي منجمد ڪرڻ ۽ بعد ۾ ڳرڻ جو نتيجو بناوٽ ۽ رنگن ۾ ناپسنديده تبديليون ٿي سگهي ٿو. اھو چيو آھي ، اھو پيئي محفوظ ٿيندو (14).

جيتوڻيڪ کولڻ کان پوءِ ، تمام گهڻو کير پيئي وڃي استعمال ڪري رهيو آهي ڪيترن ڏينهن کان وٺي استعمال جي ڪري يا وڪرو جي تاريخ تائين. مناسب اسٽوريج ۽ هٿرادو ٿي سگھي ٿو انهي کي مدد ڏي ته هو تازو ۽ محفوظ رهڻ وڌيڪ عرصي تائين. بهرحال ، اهو هميشه ضروري آهي ته شراب پيئندي کان اڳ خرابيءَ جي نشانن لاءِ جانچيو وڃي.

توهان اهو ڪيئن ٻڌايان ته کير اڃا تائين پيئڻ لاءِ محفوظ آهي؟

جيئن ته توهان جي کير تي تاريخ هميشه حفاظت جي نشاندهي نه ڪندي آهي ، توهان جو هوشيار استعمال ڪندي اهو ٻڌائڻ جو بهترين طريقو آهي ته کير پيئندو آهي.

پهرين نشانين مان هڪ آهي ته توهان جو کير ختم ٿي چڪو آهي بو ۾ تبديلي آهي.

خراب ٿيل کير جي ڌار ڌار بو هوندي آهي ، جيڪا بيڪٽيريا جي پيدا ڪيل کير مان ٿيندي آهي. خرابي جي ٻين نشانين ۾ ٿورو پيلو رنگ ۽ ٿڪندڙ شڪل شامل آهي (15).

نشانيون ته توهان جو کير خراب ٿي ويو آهي ۽ پيئڻ ۾ محفوظ نه ٿي سگھيو هريل خراب بو ۽ ذائقو ، رنگ ۾ تبديلي ۽ خوشگوار بناوت.

ختم ٿيل کير پيئڻ جي طاقتور اثرات

خراب ٿيڻ واري کير جو هڪ orڻو يا ٻه پيڻ پيئڻ ممڪن ناهي ته ان جا ڪنهن به پاسي وارا اثر رکن.

تنهن هوندي ، معتدل يا وڏي مقدار کي کائڻ سان کاڌي جي زهريلو ٿي سگهي ٿي ۽ ان جي نتيجي طور متيا ، الٽي ، پيٽ ۾ سور ۽ ڊائريا وانگر علامات اچي سگهن ٿيون.

جيڪڏهن علامتون جاري رهيون يا خراب ٿي ويون ، يا جيڪڏهن توهان ڊي هائيڊريشن جا نشان محسوس ڪرڻ شروع ڪيو ، توهان جي صحت جي سارڪ فراهم ڪندڙ سان ملاقات جو انتظام ڪرڻ ضروري آهي ().

جڏهن ته خراب کير جي هڪ چوپ ڪنهن به نقصان جو ممڪن ناهي ، وچولي مقدار تائين وڏي پئماني تي کاڌي جي زهريلو سبب ٿي سگهي ٿي ۽ علامتن ۾ الٽي ، پيٽ جو سور ، ۽ ڊائريا جا نشان پيدا ٿي سگهن ٿا.

هيٺئين لائن

کير جي ڪارونن تي ليبل لڳائڻ سبب مونجهاري سبب ڪيترائي صارف خراب ٿيڻ کان پهريان کير اڇلائي ڇڏيندا آهن.

جيتوڻيڪ اهو هميشه لاءِ ضروري آهي ته پنهنجو کير پيئڻ کان پهريان ان جي چڪاس ڪريو ، اڪثر کير ليبل تي ڇپيل تاريخ کان ڪيترائي ڏينهن بعد پيئڻ لاءِ محفوظ آهن. ائين چيو ، ذائقو گهٽجڻ شروع ٿي سگهي ٿو.

کاڌي جي ضايع ٿيڻ کان بچڻ لاءِ ، اڳوڻي کير کي پينڪڪس ، بُڪ ٿيل سامان يا سوپ ۾ استعمال لاءِ رکي سگهجي ٿو.