ڇا پاسٽا صحتمند آهي يا بي صحت واري آهي؟

مواد

• پاسٽ ڇا آهي؟
• ريفائنڊ پاستا تمام گهڻو عام استعمال ڪيو ويندو آهي
• غذائي ڀا Whو پوري اناج جي مقابلي ۾. سڌريل پاستا
• ڪاربا ۾ پاسٽا وڌيڪ آهي
• پاسٽ ۾ گليٽ ڪجهه ماڻهن لاءِ مسئلا پيدا ڪري سگھن ٿا
• ڇا مڪمل اناج پاستا هڪ بهتر آپشن آهي؟
• پاستا کي صحتمند ڪيئن بڻائجي
• هيٺيون لائن

پاستا ڪاربس ۾ وڌيڪ آهن ، جيڪي توهان کي خراب ٿي سگهن ٿيون جڏهن ته وڏي مقدار ۾ استعمال ڪن. ان ۾ گلوٽين پڻ شامل آهن ، هڪ قسم جو پروٽين جيڪو انهن لاءِ مسئلن جو سبب بڻجندو آهي جيڪي گلوٽين کان حساس هوندا آهن.

ٻئي طرف ، پاستا ڪجهه غذائي شيون فراهم ڪري سگھن ٿيون جيڪي صحت لاءِ اهم آهن.

هي آرٽيڪل ثبوتن کي ڏسي ٿو ۽ طئي ڪري ٿو ته ڇا پاستا توهان لاءِ سٺو آهي يا خراب.

پاسٽ ڇا آهي؟

پاستا نوڊلز جو هڪ قسم آهي ، جيڪو روايتي طور تي سخت گندم ، پاڻي يا هگڙن مان ٺهيل آهي. اهو ٺاهيل مختلف نوڊلز جي شڪلن ۾ پيدا ٿيو ۽ پوءِ اٻرندڙ پاڻي ۾ پکايا وڃن.

اadaysڪلهه ، گهڻو ڪري پراڊڪٽس وڪرو ڪيا وڃن عام گندم مان ٺهيل آهن. تنهن هوندي ، ساڳئي نوڊلس ٻين اناج مان ٺهيل ٿي سگهي ٿي ، جهڙوڪ چانورن ، ٻلي يا بڪواٽ.

پروسيس جي دوران پاستا جي ڪجهه قسمن کي سڌايو ويندو آهي ، ڇانن ۽ جراثيمن جي ڪڻڪ جو داڻو ڪ stripڻ ، ڪيترن ئي غذائن کي ختم ڪري ٿو.

ڪڏهن ته ريفري پاستا افزوده ٿي ويندو آهي ، مطلب ته ان ۾ ڪجهه غذائي شيون شامل آهن ، جهڙوڪ بي وٽامن ۽ لوهه ، واپس شامل ڪيو ويو آهي.

س -و اناج پاستا پڻ موجود آهي ، جنهن ۾ ڪڻڪ جي کنڊ جا سڀئي حصا هوندا آهن.

عام طور تي عام طور تي استعمال ٿيندڙ قسمن جا ڪجهه مثال شامل آهن:

• اسپاگٽي
• توٿريني
• ريوولي
• پينا
• فيسٽيوڪين
• اوزو
• مڪروني

پادا جي عام پوکي ۾ گوشت ، ساس ، پنير ، ڀا vegetablesيون ۽ جڙي ٻوٽيون شامل آهن.

خلاصو پاستا سخت گندم ۽ پاڻي مان ٺهيل آهي ، جيتوڻيڪ نوڊلس ٻين اناج مان پڻ ٺاهي سگهجن ٿيون. بهتر ، افزوده ۽ مڪمل اناج پاستا موجود آهن.

ريفائنڊ پاستا تمام گهڻو عام استعمال ڪيو ويندو آهي

گهڻا ماڻهو سڌريل پاستا کي پسند ڪندا آهن ، مطلب ته ڪڻڪ جي داڻي جراثيم ۽ چوڪن کي ڪ alongيو ويو آهي ان سان گڏ ان جا ڪيترائي غذائي جزا موجود آهن.

ريفريٽ ٿيل پاستا ڪيليئرز ۾ وڌيڪ ۽ فائبر ۾ گهٽ هوندا آهن. اهو شايد وڌيڪ فائبر ، س -و اناج پاستا کائڻ جي مقابلي ۾ توهان جي کائڻ بعد توهان جي چتڻ جا احساس گهٽجي سگهي ٿو.

هڪ مطالعي مان معلوم ڪيو ويو ته س -و اناج جي پاستا اشتياق گهٽائي ڇڏيو ۽ ڀرپور پوست جي نسبت وڌيڪ پورائي وڌائين ().

تنهن هوندي ، ٻيون مطالعو مليا آهن نتيجا س wholeي اناج جي ٻوٽي جي فائدي بابت. 16 شرڪت ڪندڙن سميت هڪ مطالعو اهو مليو آهي ته رت ٿيل شوگر جي سطح ۾ ڪو فرق نه هو کائڻ کان پوء سٺا پودا يا مڪمل اناج پاستا ().

اڃا تائين ، ڪيترين ئي مطالعي مان معلوم ڪيو آهي ته گهڻا بهتر ڪيل ڪاربان کائڻ سان شايد منفي صحت تي اثر پوندا آهن.

مثال طور ، 117،366 ماڻهن سميت هڪ مطالعو اهو مليو آهي ته تيز ڪارب جو استعمال ، خاص طور تي بهتر اناج مان ، دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳن wasيل هو ().

2،042 ماڻهن جو هڪ ٻيو مطالعو اهو پڻ مليو آهي ته گهڻو بهتر اناج جو استعمال وڌندڙ کمر جي بلڊ پريشر ، بلڊ پريشر ، بلڊ شوگر ، خراب ايل ڊي ايل کوليسٽر ، بلڊ ٽريگليسرائيڊس ۽ انسولين جي مزاحمت سان لاڳاپيل هو

تنهن هوندي ، وڌيڪ مطالعو جيڪي خاص طور تي نموني وارا پودا جي صحت اثرات تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي.

اهو پڻ ياد رکڻ گهرجي ته پيسٽ جي گوليميمي انڊيڪس گهٽ کان وچولي حد تائين آهي ، جيڪا ٻين ڪيترن ئي پروسيس ٿيل کاڌين جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي ().

خلاصو ريفميري پاسو تمام گھڻي مقبول قسم جو آھي. کائڻ وارا ڪاربس کائڻ سان دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري ، بلند رت جي شگر ۽ انسولين جي مزاحمت سان جڙيل آهن.

غذائي ڀا Whو پوري اناج جي مقابلي ۾. سڌريل پاستا

س -و اناج پاستا عام طور تي فائبر ، مينگنيز ، سلينيم ، مسو ۽ فاسفورس ۾ وڌيڪ هوندي آهي ، جڏهن ته موٽائندڙ ، افزوده پادا لوهه ۽ بي وٽامن ۾ وڌيڪ هوندا آهن.

س -و اناج پاستا پڻ کیلوري ۾ گهٽ ۽ فائبر ۽ ڪجهه مائڪروترينٽريز ۾ بهتر ٿيل پاستا کان به گهٽ آهي.

فائبر غير معدي ڇاتي ذريعي منتقل ڪري ٿو ۽ مڪمل ڪرڻ کي فروغ ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو. انهي سبب لاءِ ، س -و اناج پاستا سٿري ۽ پسندي کي گهٽائڻ ۾ ڀاڻين جي پاڪائي کان وڌيڪ ڪارائتو ٿي سگهي ٿو.

مقابلي لاء ، هتي نباتات جو هڪڙو پيالو پکڙيل ، س -و ڪڻڪ سپاگٽي بمقابلہ ، هڪڙو پيالو پکايا سپاگٽي جي ڀيٽ ۾ مليو آهي جيڪا بهتر ۽ افزودگي ڪئي وئي آهي (6، 7):

	س -و گندم سپاگٽي	عمده / افزائي ٿيل سپاگٽي
ڪيليئرز	174	220
پروٽين	7.5 گرام	8.1 گرام
ڪاربس	37 گرام	43 گرام
فائبر	6 گرام	2.5 گرام
چرٻي	0.8 گرام	1،3 گرام
مهانگاني	آر ڊي آءِ جو 97 سيڪڙو	23٪ آر ڊي آءِ
سيلينيم	آر ڊي آءِ جو 52 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 53 سيڪڙو
کاپر	آر ڊي آءِ جو 12 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 7 سيڪڙو
فاسفورس	آر ڊي آءِ جو 12 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 8 سيڪڙو
ميگنيشيم	آر ڊي آءِ جو 11 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 6 سيڪڙو
ٿامين (بي 1)	آر ڊي آءِ جو 10 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 26 سيڪڙو
Folate (بي 9)	آر ڊي آءِ جو 2 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 26 سيڪڙو
نيوين (بي 3)	آر ڊي آءِ جو 5 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 12 سيڪڙو
ربوفلوين (بي 2)	آر ڊي آءِ جو 4 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 11 سيڪڙو
لوڀي	آر ڊي آءِ جو 8 سيڪڙو	آر ڊي آءِ جو 10 سيڪڙو

خلاصو س -و اناج جي پادا تي فائبر ، مينگنيج ۽ سليينيم جو سٺو مقدار شامل آهي. بهتر ڪيل پاستا ڪيليئرز ، ڪاربس ، بي وٽامن ۽ لوهه ۾ وڌيڪ هوندا آهن پر فائبر ۽ گهڻو ڪري ٻين مائڪرنٽريٽرن ۾ گهٽ هوندو آهي.

ڪاربا ۾ پاسٽا وڌيڪ آهي

پاستا ڪاربس ۾ وڌيڪ آهي ، هڪڙو پيالو سپاهي پيٽي جي خدمت سان 37–43 گرام جي وچ ۾ ، انهي تي منحصر هوندو ته اهو بهتر آهي يا مڪمل اناج (6 ، 7).

رت جا وهڪرو رت ۾ موجود گلوڪوز ۾ جلدي areاٽي پوندا آهن ، جنهن جو نتيجو رت جي شگر ۾ تيزيءَ سان وڌي ويندو آهي. بهتر ٿيل پاستا ، خاص طور تي ، ڪاربس ۾ وڌيڪ آهي ۽ فائبر ۾ گھٽ اناج پاستا جي نسبت.

اضافي طور تي ، ساده ڪارب مثلا سڌريل پوستا ڏا veryا جلدي هضم ڪيا ويندا آهن ، انهي جو سبب وڌندڙ بک ۽ وڌيڪ کائڻ جو وڌيڪ خطرو آهي.

انهي سبب ، جيڪي ماڻهن کي ذیابيطس آهن انهن کي صلاح ڏني وئي آهي ته ڪارب جو مقدار اعتدال ۾ رک ۽ گهڻي فائبر کائين. انهن تبديلين کي ڪرڻ رت جي وهڪري ۾ شگر جي جذب کي سست ڪري ٿي ۽ رت جي شگر جي سطح کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

تيز ڪاربو غذا سان ڪيترن ئي صحت جي حالتن سان پڻ ڳن haveيل آهن ، جن ۾:

• ذیابيطس: ڪجھ اڀياس ڏيکاريا آهن ته اعلي ڪارب غذا واريون ذیابيطس جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان جڙيل ٿي سگھن ٿيون (، ،).
• ميتابوليڪ سنڊروم: هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته جيڪي غذائي خوراڪ کان گهڻو ڪري ڪاربس کائيندا هئا انهن جي ميٽابولڪ سنڊوم کي ترقي ڪرڻ جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا وڌيڪ هئا ، حالتون جو هڪ گروپ جيڪو توهان جي دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو.
• ميلاپ: هڪ ٻيو مطالعو اهو مليو ته خوراڪ هڪ تيز گليميمڪ انڊيڪس سان کاڌي ، جنهن جو اندازو آهي ته ڪيتري جلدي رت جا شگر وڌائيندا آهن ، وڌيڪ وزن ۾ بندرو هو.

بهرحال ، اهي سڀئي مطالعو مشاهدياتي آهن ، مطلب ته اهي صرف انجمن کي ظاهر ڪن ٿا.

وڌيڪ تحقيق جي ضرورت انهي ڳالهه جي ضرورت آهي ته ڪاربن جي انٽري جو ڪيترو ڪردار انهن حالتن تي ٻين عنصرن جي خلاف هوندو آهي.

خلاصو پاستا ڪاربس ۾ وڌيڪ آهي. تيز-ڪارب غذا وارا رت جي شگر جي سطح کي وڌائي سگهن ٿا ۽ شايد ذیابيطس ، ميٽابولڪ سنڊوم ۽ موهپا جي وڌندڙ خطري سان ڳن beيل هجن.

پاسٽ ۾ گليٽ ڪجهه ماڻهن لاءِ مسئلا پيدا ڪري سگھن ٿا

جڏهن ته هتي خاص گلوٽين کان پاک پاسٽا واريون قسمون دستياب آهن ، روايتي پاستا ۾ گلووتن تي مشتمل آهي.

گلوٽين ڪڻڪ ، ٻلي ۽ رائي ۾ ملندڙ پروٽين جو هڪ قسم آهي. اڪثر ماڻهن لاءِ گلوٽين سٺو برداشت ڪري ٿو ۽ ڪجهه مسئلا پيدا نٿو ڪري.

جيتوڻيڪ ، انهن ماڻهن لاء جيڪي سيليڪڪ بيماري آهن ، گلوٽين سان کاڌو کائڻ سان هڪ مدافعتي ردعمل پيدا ڪري سگهي ٿو ۽ نن intestي آنتن جي خلين کي نقصان پهچائي سگهي ٿي ().

ڪجهه ماڻهو شايد گلوٽين کي حساس ٿي سگهن ۽ گلوٽين تي مشتمل غذا کائڻ جي نتيجي ۾ هاضمي جي مسئلن جو تجربو ڪري سگهن ٿا ().

انهن ماڻهن کي منفي علامتن کان بچڻ لاءِ ڪڻڪ مان ٺهيل پاستا کائڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي. ان جي بدران ، بھترين چانورن يا قنوا وانگر گلوٽين کان مڪمل س grو اناج جي چونڊ ڪريو.

انهن ماڻهن لاءِ جيڪي جيلياتي بيماري يا گلوٽين جي حساسيت کان سواء ، پاستا ۾ مليل گلوٽين محفوظ طريقي سان مسئلن کان بچي سگهجي ٿو.

خلاصو ڪيترن ئي قسمن جي پاڙن ۾ گلووتن ، هڪ قسم جو پروٽين شامل آهي جيڪو سيلئڪ بيماري يا گلوٽين جي حساسيت وارن ماڻهن ۾ منفي ردعمل پيدا ڪري سگهي ٿو.

ڇا مڪمل اناج پاستا هڪ بهتر آپشن آهي؟

س wheatو اناج س wheatي ڪڻڪ جي ڪڻڪ مان ٺاهيو ويندو آهي. انهي جي نتيجي ۾ ، اهي بهتر ڪيل اناج جي ڀيٽ ۾ فائبر ، وٽامن ۽ معدنيات کان وڌيڪ آهن ، جنهن ۾ ڪڻڪ جي ڪڻڪ جي صرف اينوسپرم آهي.

س wholeو اناج کائڻ دل جي بيماري جي نن riskڙي خطري ، کولوراٽيل ڪينسر ، ذیابيطس ۽ موهپا () ،) سان لاڳاپيل آهي.

تنهن هوندي ، ذهن ۾ رکون ته س -و اناج پاستا س -و ڪڻڪ جي اٽو مان ٺاهيو وڃي ٿو جيڪو پلجي ويو آهي.

اهو عمل پاستا ۾ مليل س grو اناج جي فائديمند اثرات گهٽائي ٿو ڇو ته اناج کي نن particlesن نن particlesن ذرڙن سان وڌيڪ هضم ٿي ويندو آهي جنهن جي ڪري رت ۾ شگر کي وڌيڪ وڌائي ٿي.

تنهن ڪري ، س grي اناج مان ٺهيل پاستا جي فائدي برقرار س wholeي اناج جي فائدي سان مقابلو نه آهي ، جهڙوڪ جند ، ڳاڙهو چانور يا قنوا.

اڃا تائين ، جڏهن ته صحت تي ريفريجني ۽ مڪمل اناج پاستا جي اثرن ۾ ٿورو فرق آهي ، پاستا جيڪي س grي اناج مان ٺهيل آهن جيڪڏهن بهتر وزن چاهين ٿا ته بهتر انتخاب ٿي سگهي ٿو. اهو کیلوري ۾ گهٽ آهي ۽ تندرست وڌائڻ واري فائبر ۾ وڌيڪ بهتر ٿيل پاستا جي ڀيٽ ۾.

س -و اناج پاستا ۾ بي وٽامنن کان علاوه وڌيڪ مائڪروترينٽس جي وڌيڪ مقدار پڻ شامل آهي ، جيڪي پروسيسنگ دوران افزوده پستا ۾ واپس شامل ڪيا ويندا آهن.

خلاصو س -و اناج پاستا ڪڻڪ جي اٽو مان ٺاهيو ويو آهي جيڪو نبيريو ويو آهي ، س grي اناج جي تمام فائدي وارا اثر گهٽائي رهيا آهن. تنهن هوندي ، س grي اناج مان ٺهيل پاستا ڪيليئرز ۽ ڪاربين ۾ گهٽ آهن ، انهي سان گڏ فائبر ۽ گهڻو ڪري مهانگي ڀا higherين ۾ به وڌيڪ آهي.

پاستا کي صحتمند ڪيئن بڻائجي

جڏهن چڪاس تي کائيندا آهن ، پاستا صحتمند غذا جو حصو ٿي سگهي ٿو. س -و اناج پاستا ڪيترن ئي لاءِ بهتر انتخاب ٿي سگهي ٿو ، ڇاڪاڻ ته اها ڪيلوريز ۽ ڪاربس ۾ گهٽ آهي پر فائبر ۽ غذائي جزن ۾ وڌيڪ هوندي آهي.

تنهن هوندي ، توهان پاستا جي قسم سان گڏ جيڪو توهان چونڊيندا آهيو ، صرف ايترو ئي اهم آهي.

کير-بنياد ڪيل چاسن ۽ شيين وانگر چرٻي ، وڏي کیلوري وارو پاڙو ٽائڪن کي شامل ڪرڻ سان ڏند ڪٿان تيز ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان پنهنجو وزن ڏسي رهيا آهيو ، دل سان صحت مند زيتون جو تيل ، ڪجهه تازو جڙي ٻوٽين يا توهان جي ڪجهه پسنديده ڀاggين بدران.

توهان پنهنجي پيادا کي پروٽين جي چونڊ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا ته انهي کي متوازن کاڌي ۾ بدلائڻ لاءِ.

مثال طور ، مڇي ۽ ڪڪڙ توهان کي مڪمل ۽ مطمئن رکڻ لاءِ ڪجهه اضافي پروٽين شامل ڪري سگهي ٿو ، جڏهن ته بروڪولي ، ڳري مرچ يا ٽماٽر اهي غذائي شيون ۽ اضافي فائبر فراهم ڪري سگھن ٿا.

هتي صحت مند پاستا جي ٿورن بابت ڪجهه ٻيا خيال آهن:

• س wheatو ڪڻڪ سپاگهيٽي ، سامن ، ليمن ۽ تلسي سان
• سبزي وارو ڪٽي زيت
• فٽا ، زيتون ، ٽماٽر ۽ ڪيلو سان پيسٽا سلاد
• روٽييني کي پالڪ- ايواکوڊو ساس ۽ ڪڪڙ سان گڏ

خلاصو توهان جي پيسٽا جي تپش جي غذائي قيمت کي بهتر ڪرڻ لاءِ ، چٽيون ختم ڪريو جهڙوڪ پروٽين ، دل صحتمند چربی ۽ ڀا vegetablesيون. وڏي ڪيلوري واري سليز ۽ کير کي محدود ڪريو.

هيٺيون لائن

پاستا دنيا جي هڪ کاڌ خوراڪ آهي ۽ ان ۾ ڪجهه اهم غذائي جزا هوندا آهن.

تنهن هوندي ، پاسٽا ڪاربس ۾ وڌيڪ آهي. هاء-ڪارب غذا جا شايد رت جي شگر جي سطح کي وڌائي سگهن ٿا ۽ صحت سان ڪجھ منفي اثرن سان لاڳاپيل آهن.

انهي سبب ، اهو ضروري آهي ته حصو جا حصا چيڪ ۾ رکجن ۽ پنهنجي پاستا جي لاءِ صحتمند مٿاهين ڇٽين کي منتخب ڪريو ، جهڙوڪ ڀا vegetablesيون ، صحتمند چربی ۽ پروٽين.

آخر ۾ ، اعتدال پسند اهم آهي جڏهن اهو پاستا سان ايندو آهي.

جئين توهان انهي موقعي تي مزو وٺي سگهو ٿا ، اهو ضروري آهي ته ٻين غذائيت وارا کاڌا سان گڏ ٺاهي ۽ پڪ ڪريو ته اهو صرف هڪ مجموعي صحتمند غذا جو واحد حصو آهي.