ھتي آھي توھان کي واقعي Knowاڻڻ جي ضرورت آھي غلط گوشت برگر رجحان بابت ، Dietitians جي مطابق

مواد

• تازو غلط گوشت جو رجحان
• ڇو غلط گوشت هاڻي رجحان ۾ آهي
• مارڪيٽ تي مٿين گوشت وانگر گوشت
• Fا غلط گوشت حقيقي گوشت کان ويڪ صحت مند آھي؟
• هي Lineئين لائين پلانٽ برگر تي ۽ و .يڪ
• لاءِ جائزو

ٺڪر جو گوشت ٿي پيو آهي واقعي مشهور. گذريل سال جي آخر ۾ ، ھول فوڊس مارڪيٽ اھا پيشنگوئي ڪئي ھئي ته اھو 2019 جي خوراڪ جي س trends کان وڏي رجحانن مان ھڪڙو ھو ، ۽ اھي ج spotھ تي ھئا: گوشت جي متبادل جي وڪري 268 سيڪڙو کان و midي 2018 جي ​​وچ کان 2019 جي وچ تائين ، ھڪڙي رپورٽ جي مطابق. ريسٽورنٽ انڊسٽري گروپ ڊائننگ الائنس. (ھن جي يٽ ڪريو ھڪڙو 22 سيڪڙو سال ا increase و increaseي.)

پوءِ peopleو ماڻھو خرچ ڪري رھيا آھن ايترا پيسا انھن گوشت ostاسائيندڙن تي؟ ۽ اھي اصل ۾ madeا مان اھيا ويا آھن ، جيڪڏھن نه گوشت ، ڪڪڙ ، م fishي ، يا سور جو گوشت؟ هتي، انهن غذائيت جي ليبل تي ڇا آهي تي هڪ ويجهي نظر وٺو ۽ ٻڌو ته ڇا رجسٽرڊ غذائيت پسندن کي چوندا آهن.

تازو غلط گوشت جو رجحان

”گوشت کان سواءِ گوشت ڪافي عرصي کان مارڪيٽ ۾ اچي رهيو آهي،“ رانيا باتينه، ايم پي ايڇ، ايسينشل نيوٽريشن فار يو جي مالڪ ۽ ليکڪا چوي ٿي.The One One One Diet: The Simple 1:1:1 Formula for Fast and Sustained weight loss. "گذريل سال يا ٻن ۾ فرق هڪ اعلي پروٽين جي پيداوار لاء هڪ وڏو زور شامل آهي ۽ انهي سان گڏ صارف جي ڪنهن شيء جي وڌندڙ گهرج شامل آهي جيڪا ذائقي ۽ بناوت آهي جيڪا حقيقي شيء جيتري سٺي آهي." (لا Relatedاپيل: 10 بهترين غلط گوشت جون شيون)

ماضيءَ جو غلط گوشت (سوچيو: 90 جي ڏهاڪي جو umbريل ، landريل ويجي برگر) حقيقت ۾ زميني گوشت جي ذائقي يا بناوت ۾ غلط نه ٿو ٿي سگھي ، لارين هيرس-پنڪس ، M.S. ، R.D.N. چوي ٿو ، NutritionStarringYOU.com جو باني ۽ مصنف.پروٽين سان Breريل ناشتو ڪلب. پر گوشت جھڙي متبادل جي موجوده فصل ۾ اھڙا اجزاء شامل آھن جيڪي ”نادر“ نظر ۽ گوشت جي رسالي جي نقل ڪن ٿا. ھاڻي ھاڻي ٿلهي ليکي مرغي ۽ فلڪي جعلي مڇي به آھي.

اھو ٿي سگھي ٿو manufacturersاھيندڙن جي ڪري ”و soيڪ قسم جا سبزي وارا پروٽين وسيلا استعمال ڪرڻ بدران رyو سويا- ۽ anا -ين تي productsل مصنوعات ، جيئن ماضي ۾ مشهور ھئا ،“ چوي ٿو جينا اي ورنر ، آر ڊي ، Sاھيندڙ سليم ھيلٿ. "برانڊز پروٽين لاءِ مٽر ۽ چانور استعمال ڪري رهيا آهن، ان سان گڏ ميوو ۽ ويجين جو عرق رنگ لاءِ شامل ڪيو ويو آهي."

ڇو غلط گوشت هاڻي رجحان ۾ آهي

لچڪدار غذا جي مقبوليت ۾ عروج-عرف ھڪڙو لچڪدار ، نيم سبزي وارو طرز زندگي-linkedن beيل ٿي سگھي ٿو و meatندڙ دلچسپي گوشت وانگر گوشت جي شين ۾. هڪ ٻيو ممڪن ڊرائيور تازو مطالعو آهي جنهن ۾ گوشت جي پيداوار کي زمين جي ڀڃڪڙي ماحولياتي اثرات سان ڳنڍيل آهي. درحقيقت، وڌيڪ پائيدار کائڻ جا نمونا، ويگنزم ۽ سبزيات جي طرف وڌيڪ غلطي، گرين هائوس گيس جي اخراج کي 70 سيڪڙو گهٽائي سگهي ٿي ۽ 50 سيڪڙو پاڻي جي استعمال کي گهٽائي سگهي ٿي، جرنل ۾ هڪ رپورٽ موجب.PLOS هڪ.

گوشت جي H2O اثر کي نظر ۾ رکڻ لاء، سراسري آمريڪي شاور اٽڪل 17 گيلن پاڻي استعمال ڪندو آهي. مطابق آمريڪا جي ارضياتي سروي ، اهو و takesندو آهي…

• 5 گيلن پاڻي هڪ پائونڊ آلو پيدا ڪرڻ لاءِ

• هڪ پائونڊ ڪڪڙ پيدا ڪرڻ لاءِ 10 گيلن پاڻي

• 150 گيلن پاڻي چار آونس (چوٿون پائونڊ) هيمبرگر لاءِ گوشت پيدا ڪرڻ لاءِ

۽ ناممڪن برگر، مثال طور، حقيقت اها آهي ته اهو گوشت جي ڀيٽ ۾ 87 سيڪڙو گهٽ پاڻي استعمال ڪري ٿو.

"اها خالص منهنجي راء آهي، پر مون کي يقين نه آهي ته اهي شيون ويگنن لاء ٺاهي رهيا آهن،" ورنر چوي ٿو. ”مون ڪافي ڪجھ ويگنن سان haveالهايو آھي جيڪي ذاتي طور تي ڪنھن شيءَ جي ويجھو ناھن ايندا ناممڪن برگر جي ڪري becauseو ته اھو مشھور آھي حقيقي جانور جي گوشت جي ظاھر ۽ ذائقي سان. يا شامل ڪريو و plantيڪ plantوٽن تي foodsل خوراڪ انھن جي غذا ۾-جيڪو ل seemsي ٿو گھڻا ماڻھو انھن ڏينھن ۾. (و :يڪ: Plaا فرق آهي Plaوٽن تي Dل غذا ۽ ويگن غذا جي وچ ۾؟)

مارڪيٽ تي مٿين گوشت وانگر گوشت

KFC جي بيونڊ فرائيڊ ڪڪڙ جي آزمائش ڪئي وئي اٽلانٽا ۾ آگسٽ 2019 جي آخر ۾ ۽ وڪرو ٿي وئي صرف پنجن ڪلاڪن ۾. تنهنڪري اهو واضح آهي ته مطالبو مضبوط آهي. ڪيتريون ئي largeيون وڏيون ريسٽورنٽ زنجيرون ، بشمول چيزيڪڪ فيڪٽري ، ميڪڊونلڊ ڪينيڊا (جيڪو شروع ڪيو ھڪڙو PLT سينڊوچ ، يا ھڪڙو plantوٽو ، ليٽيس ، ۽ ٽماٽو برگر بنا گوشت سان )ھيل) ، برگر ڪنگ ، وائيٽ ڪاسل ، قدوبا ، TGIFridays ، Applebee's ، ۽ Qdoba س all. گوشت جي بغير پيش ڪريو "گوشت."

ڪيترائي وڌيڪ جانچ ڪري رهيا آهن يا انهن جي مينيو ۾ غلط گوشت جو آپشن شامل ڪرڻ تي غور ڪري رهيا آهن ، ۽ صرف آربي سڀني شين جي بي گوشت جي خلاف هڪ سرڪاري تبصرو جاري ڪيو آهي ڇاڪاڻ ته انهن جو مقصد واعدو ڪيو آهي ته انهن وٽ ”گوشت آهي“. (هڪ ليکڪ جي ڳولا جي ڳولا ڪريو بهترين ويگي برگر ۽ گوشت جا متبادل پئسا خريد ڪري سگھن ٿا.)

انھيءَ کان youاھر جيڪو توھان خريد ڪري سگھوٿا ا already ۾ ئي تيار ٿيل ، ھي following ڏنل آپشنز (و moreيڪ شامل ٿيڻ سان بظاهر ڏينھن تائين) ھاڻي ملي سگھن ٿا - يا جلد ئي دستياب ٿي ويندا - سwideي ملڪ ۾ پرچون ڪندڙن تي.

• ناممڪن برگر مان ناممڪن خوراڪ. Impossible جو مکيه پروٽين سويا مان اچي ٿو، سويا پروٽين ڪنسنٽريٽ، خاص طور تي، جيڪو سويا اٽو آهي، جيڪو حليل فائبر سان گڏ وڌيڪ پروٽين في اونس لاء ڪڍيو ويو آهي. ناريل جو تيل پمپ ڪري ٿو ٿ fatي مواد کي ، isو ته اھو ايترو رسيل آھي. سويا leghemoglobin (اڪا heme) اھم جزو آھي جيڪو ان کي impاھي ٿو ناممڪن طور تي ”نادر“ ۽ گوشت وانگر رنگ ۽ بناوت ۾.
• برگر کان ،اھر ، بيف ٽڪرا ٽڪرا ۽ ساسج س all گوشت کان اھر. مٽر پروٽين olateار ، ڪينولا آئل ، ۽ ناريل جو تيل ٽيم upاهيو بيف جهڙي پيداوار لاءِ جيڪا ان جي ”خوني“ تسلسل حاصل ڪري ٿي بيٽ ڪ .ڻ کان.
• Sweet Earth Foods پاران تيار ڪيل شاندار برگر. بنايل مٽر پروٽين ، ناريل جو تيل ، ۽ ڪڻڪ جو گلوٽين eachاھي ٿو ھر اڪثريت جي اڪثريت کي ، جڏھن ته ميوو ۽ gا juiceين جو رس ڪنسريٽ ڪن ٿا قرضدار گوشت جو رنگ.
• نيشويل هٽ چڪن ٽينڊرس ، بي فليس برگر ، ميٽ ليس ميٽ بالز ، ۽ ڪريبلس ڪيڪ س all باغي ذريعي. انھن مان گھڻا غير گوشت وارا "گوشت" ھڪڙي بنياد جي چوڌاري ٺهيل ڪڻڪ جي اٽي، ڪينولا تيل، مٽر پروٽين جو مرڪز، ۽ اھم ڪڻڪ جي گلوٽين جي چوڌاري ٺهيل آھن. (ڪنهن به Celiac بيماري سان نوٽ ڪريو: هي اٽو لازمي طور تي تمام گلوٽين آهي ۽ نشاستي جي اڳيان ناهي، تنهنڪري صاف ڪريو.)
• ٻوٽن تي ٻڌل برگر، سمارٽ ڪتا، ٻوٽن تي ٻڌل سساج، ۽ لائيٽ لائف مان ڊيلي سلائسس. مٽر پروٽين ، ڪ yellowيو ويو پيلو مٽر ، و canيڪ ڪينولا تيل ، تبديل ٿيل ڪڻڪ جو نشاستو ، ۽ تبديل ٿيل سيلولوز اسٽار لائٽ لائف جي حياتياتي گوشت جي گوشت ۾.
• لوما لنڊا ٽڪو ائٽلانٽڪ قدرتي کاڌي مان ڀرڻ. بناوت ۽ ذائقي سان خاص طور تي زميني بيف ٽيڪو گوشت سان ملندڙ جلندڙ ، بنا بنايا سويا پروٽين ، سوياين جو تيل ، ۽ خمير ڪ extractڻ (جيڪو مزيدار ذائقو و addsائيندو آھي) آھن ميڪسيڪن جي متاثر ٿيل مصنوعات ۾ اھم اجزاء.

پر اسان ڄاڻون ٿا ته توهان حيران ٿي رهيا آهيو: ناممڪن برگر ۽ بيونڊ ميٽ برگر جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟ آخرڪار ، هي twoئي کائي رهيا آهن شعر جو حصو ريسٽورنٽ پارٽنرشپ ۽ ڪسٽمر بيس جو.

هيرس-پنڪس چوي ٿو ته هن triedنهي جي ڪوشش ڪئي.

”Bothئي رنگ ۽ بناوت ۾ متاثر ٿيندڙ گوشت جا متبادل آهن ،“ هوءَ چوي ٿي. ”مون هڪ مشهور چين جي ريسٽورنٽ ۾ بيونڊ ميٽ برگر جو آرڊر ڏنو ۽ اهو تمام سوادج هو. تنهن هوندي به ، مان انهن کي و ratherيڪ چست findوليان ٿو. اهي متبادل چربي ۾ و thanيڪ آهن جيترو مان چاهيان ٿو ، پر مون انهن کي متاثر ڪندڙ گوشت ostاهيندڙ findولي لو ، " هن چيو. (لا Relatedاپيل: هاءِ پروٽين برگر جيڪي بيف ناھن)

Batayneh تازو ئي illedاھيو آھي ھڪڙي نئين عجيب برگر مان ، ان کي مٿي ڪيو ھومس سان ، ۽ sandاھيو ويو بن ۾. فيصلو؟ "اهو سڀ ڪجهه بناوت، اجزاء ۽ ذائق بابت آهي،" هوء چوي ٿي.”ان ۾ سبزي ۽ ميوي جا عرق هوندا آهن، جيڪي هڪ متحرڪ رنگ ڏيندا آهن، جيڪو پچائڻ وقت بدلجي ويندو آهي. ان سان گڏ، مان سمجهان ٿو ته شاندار برگر جو ذائقو ’صاف‘ آهي ۽ اهو ئي مون لاءِ اهم آهي. [6 گرام جو] فائبر به واقعي دلڪش هو. جيڪڏهن اهو آهي. plantوٽن تي ،ل ، پوءِ ان ۾ فائبر ھجڻ گھرجي ، صحيح؟

Fا غلط گوشت حقيقي گوشت کان ويڪ صحت مند آھي؟

هڪ ناممڪن برگر جي غذائيت کي هڪ بيف برگر سان aringيٽڻ ، مثال طور ، حقيقت ۾ اهو ڪارو ۽ ا whiteو ناهي ، ورنر چوي ٿو. غور ڪرڻ لاءِ تمام گھڻا عنصر آھن ۽ انھن جي مقابلي ڪرڻ جا مختلف طريقا، جھڙوڪ اجزاء جي لسٽ جي ڊگھائي، سوڊيم يا پروٽين جي مقدار، ۽ پيداواري عمل. ھڪڙي شيءِ جيڪا standsاھر بيل آھي ، جيتوڻيڪ: اھي س fئي غلط گوشت صفر ڪوليسٽرول تي مشتمل آھن جڏھن ته اھو ر meatو گوشت جي شين ۾ موجود آھي. جيڪڏھن ۽ جڏھن توھان چونڊيو حقيقي گوشت ، ھيرس-پنڪس سفارش ڪري ٿو ته توھان سوچيو ته گوشت کي پليٽ جي اسٽار جي بدران کا theي لاءِ تلفظ سمجھو ميڪرو ۽ و vitaminsيڪ وٽامن جي بھتر توازن لاءِ. (ڪوشش ڪريو ھي پروٽين وارا سبزي وارا لنچ جا خيال جيڪي توھان آساني سان ڪم ڪري سگھوٿا.)

”سختي سان کیلوري ۽ چربی جي نقطي نظر کان ، برگر جا گھڻا متبادل سا compareي طرح گوشت جي و fatيڪ چربی واري ڪٽ سان ملن ٿا ، جھڙوڪ 80/20 زميني گوشت. بهرحال ، هوءَ ذاتي طور تي سفارش ڪري ٿي ته هن جا اڪثر گراهڪ ٿلهي گوشت سان کائيندا آهن ، جيڪي گھٽ آهن کیلوري ۽ چربی ۾. ”جيتوڻيڪ ، حصن کي تبديل ڪري سگھجي ٿو ، ۽ اتي ھميشه ڪمرو ھوندو آھي و higherيڪ کیلوري واري پروٽين لاءِ ڪجھ کا mealsن ۾ ،“ ھن و addsيڪ چيو.

اھو اھي انگ اکر آھن جن کي توھان کي ويجھي نظر و toڻ گھرجي جڏھن توھان پنھنجي مجموعي غذا تي غور ڪري رھيا آھيو ۽ ڪھڙي طرح اھي غلط برگر ان ۾ فٽ ٿي سگھن ٿا. جڏهن شڪ ۾، ڪڏهن به صرف "صحتمند کاڌي" جي رجحان تي نه وڃو ڇو ته، سٺو، اهو رجحان آهي، هيرس-پنڪس چوي ٿو.

”ڪڏهن ڪڏهن ماڻهو سمجهندا آهن ته گوشت کانسواءِ مطلب آهي گھٽ کیلوريون ، ۽ هتي اهو معاملو ناهي ،“ هوءَ چوي ٿي. ”هنن غلط گوشت جي برگرن کي چونڊڻ سان وزن گھٽائڻ ۾ روايتي لين بيف برگر جي مقابلي ۾ مدد نه ايندي. سچ پڇو ته مان ڪنهن کي اهو پسند ڪندس ته هڪ گاهه وارو لين گرائونڊ بيف برگر چونڊيو جيڪو اوميگا 3 فئٽ ۾ وڌيڪ هجي ناريل جي تيل سان ڀريل گوشت کان سواءِ برگر. اھو سٿري ٿيل چربي ۾ و .يڪ آھي. مجموعي طور تي ، اسان جي غذا و plantيڪ پوک ۽ اgتي ھجڻ گھرجي و moreيڪ ميون ۽ gاgiesين ، س graو اناج ، ميون ، ansا andين ۽ seedsج ۽ جانورن جي شين جي نن smallerن حصن سان. (لا Relatedاپيل: هر شي جيڪا توهان کي Oاڻڻ جي ضرورت آهي اوميگا 3s ۽ اوميگا 6s بابت)

۽ اھي جيڪي غذائي پابندين سان ، جيئن ليڪٽوز عدم برداشت يا Celiac بيماري ، محتاط رھڻ گھرجن ۽ پڙھڻ گھرجن جزو جا ليبل. انهن مان ڪجهه غلط گوشت ۾ ڪڻڪ جو گلوٽين شامل آهي.

”هر ماڻهو مختلف آهي ۽ هر ماڻهوءَ جون ضرورتون مختلف آهن ، پر ياد رکو: توهان جي غذا ۾ گنجائش آهي ته اهڙيون شيون آزمايو-خاص طور تي جيڪڏهن توهان و plantيڪ پلانٽ تي optionsل آپشن کي ضم ڪرڻ ۾ دلچسپي رکو ٿا ،“ ورنر چوي ٿو. "توهان جي پروٽين جي ذريعن کي تبديل ڪرڻ توهان جي لاء تمام سٺو آهي ۽ بوريت کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ان سان گڏ، جيڪڏهن توهان هن وقت تمام گهڻو ڳاڙهو گوشت کائي رهيا آهيو ۽ واپس ڪٽڻ ۾ دلچسپي وٺندا آهيو، اهو شروع ڪرڻ جو سٺو طريقو ٿي سگهي ٿو." (لا :اپيل: 10 هاءِ پروٽين پلانٽ تي Foodل خوراڪ جيڪي ھضم ڪرڻ ۾ آسان آھن)

هي Lineئين لائين پلانٽ برگر تي ۽ و .يڪ

جيتوڻيڪ ھي گوشت جھڙا غلط گوشت ضروري ناھن توھان جي جسم لاءِ انھن جي جانورن تي counterل ساٿين جي betterيٽ ۾ ، انھن جو گھٽ اثر آھي ماحول تي. و ،يڪ ، اھي اجازت ڏين ٿا متبادل پروٽين جي ذريعن کي ڏينھن لاءِ توھان جي ڪوٽا کي. (BTW: اھو آھي جيڪو پروٽين جي صحيح مقدار کائڻ ھر روز ل looksي ٿو.) ockولي گوشت جو انتخاب ڪرڻ اڪثر ڪري ”گوشت کائڻ وارن لاءِ اھو ھڪڙو آسان طريقو آھي ته اھي پنھنجي جانورن جي شين جو مقدار گھٽائين ، ا yetا تائين سا scoreيو ذائقو ۽ بناوت حاصل ڪن ٿا. اصل شيءِ جي ، “هيرس-پنڪس چوي ٿو. اهو آواز هڪ لذيذ کٽڻ وانگر آهي.

لاءِ جائزو