مونوسوڊيم گلووتميٽ (اجينوٽو): هي ڇا آهي ، اثر ۽ ڪيئن استعمال ڪجي

مواد

• ڪئين اجينوٽوٽو ڪيئن عمل ڪري ٿو
• سوڊيم گلووتميٽ ۾ وڌيڪ ڀايون
• ممڪن ضمني اثرات
• ممڪن فائدا
• ڪئين استعمال ڪجي

اجنوموٽو ، مونو سوڊيم گلووتميٽ جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو ، هڪ خوراڪ کا اضافو آهي جيڪو گلووتميٽ ، هڪ امينو ايسڊ ۽ سوڊيم تي مشتمل آهي ، صنعت ۾ استعمال ٿيل کاڌا ذائقي کي بهتر بنائڻ ، مختلف شڪل ڏيڻ ۽ خوراڪ کي وڌيڪ مزيدار بڻائڻ جي لاءِ. هي اضافو گوشت ، سوپ ، مڇي ۽ ساس ۾ وڏي پئماني تي استعمال ٿيندو آهي ، ايشيائي خوراڪ جي تياري ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندڙ مواد آهي.

ايف ڊي اي هن اضافي کي ”محفوظ” طور بيان ڪيو آهي ، ڇاڪاڻ ته تازو مطالعو اهو ثابت نه ڪري سگهيا آهن ته ڇا اهو جزو صحت جي منفي اثرن جو سبب بڻجي سگهي ٿو ، حالانڪه اهو وزن وڌائڻ ۽ علامتن جي ظاهري ٿي سگهي ٿو جهڙوڪ سر درد ، پسڻ ، ٿڪ ۽ متيا. ، چيني ريسٽورنٽ سنڊروم جي نمائندگي ڪري رهيو آهي.

ڪئين اجينوٽوٽو ڪيئن عمل ڪري ٿو

اهو اضافو ليوا کي متحرڪ ڪري ڪم ڪري ٿو ۽ زبان تي ڪجهه خاص گلووتميٽ ريڪٽرز تي عمل ڪري کاڌي جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ مڃيو وڃي ٿو.

اهو ٻڌائڻ ضروري آهي ته جيتوڻيڪ مونو سوڊيم گلووتميٽ ڪيترن ئي پروٽين جي خوراڪ ۾ وڏي مقدار ۾ ملي ٿو ، اهو صرف نمڪين جي ذائقي کي بهتر بنائي ٿو ، امامي سڏجي ٿو ، جڏهن ته آزاد هجي ، نه ته جڏهن اهو ٻين امينو ايسڊ سان جڙيل آهي.

سوڊيم گلووتميٽ ۾ وڌيڪ ڀايون

هيٺ ڏنل جدول انهن خوراڪ ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪي سوڊيم گلوڪامميٽ تي مشتمل آهن.

ممڪن ضمني اثرات

مونوسوڊيم گلوٽيميٽ جا ڪيترائي ضمني اثر بيان ڪيا ويا آهن ، جيتوڻيڪ مطالعو تمام محدود آهي ۽ اڪثر جانورن تي ڪيو ويو آهي ، ان جو مطلب اهو ٿي سگهي ٿو ته نتيجو ماڻهن لاءِ ساڳيو نه هوندو. باوجود ان جي ، اهو يقين ڏياريو وڃي ٿو ته ان جواستعمال:

• خوراڪ کي استعمال ڪرڻ تي زور ڀريندي، ڇاڪاڻ ته اهو ذائقو وڌائڻ جي قابل آهي ، جيڪو ماڻهو کي وڏي مقدار ۾ کاڌو کائڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو ، تنهن هوندي به ڪجهه مطالعي تي ڪلورڪ ذخيري ۾ تبديليون نه ملنديون آهن.
• پسنديده وزن وڌائڻجئين اهو خوراڪ جي استعمال کي تيز ڪري ٿو ۽ نتيجي ۾ تماشي جو ڪنٽرول. مطالعي جا نتيجا متنازع آهن ۽ ، تنهن ڪري ، وزن وڌائڻ تي مونوسوڊيم گلوتاميم جو اثر رکڻ لاءِ ڪافي ثبوت نه آهن ؛
• سر درد ۽ لڏپلاڻ، انهي صورتحال تي ڪجهه مطالعي ظاهر ڪيو آهي ته اهو جهڳڙو جيڪو مونوڊوڊيم گلوٽيميٽ جي 3.5 گرام کان گهٽ يا برابر جي برابر هوندو آهي ، بشمول خوراڪ ۾ مليل مقدار ، مٿي جو سور نه ٿو ٺاهي. ٻئي طرف ، مطالعات جو هن اضافي جي مقدار کي جانچيو ويو جئين عام طور تي 2.5 g کان وڌيڪ يا برابر جي برابر تي ، انهن ماڻهن ۾ سر درد جي واقعن جو مظاهرو ڪيو.
• اهو هاٿي ، in rhڙن ۽ دمہ پيدا ڪري سگهي ٿوتنهن هوندي به ، مطالعي تمام محدود آهن ، انهي تعلق کي ثابت ڪرڻ لاءِ وڌيڪ سائنسي مطالبن جي ضرورت آهي.
• بلڊ پريشر وڌي ٿوڇاڪاڻ ته اهو سوڊيم ۾ مالدار آهي ، گهڻو ڪري انهن ماڻهن ۾ جن کي هائپر ٽائونشن جي دٻاءُ وڌي آهي ؛
• نتيجو ٿي سگھي ٿو چيني رستوران سنڊروم جي، اها بيماري ماڻهن ۾ پيدا ٿي سگهي ٿي ، جيڪي مونوسوڊيم گلوٽيميٽ سان سنسڪرت رکن ٿا ، انهن علامتن جهڙوڪ nausea ، پسڻ ، ڇڪڻ ، ٿڪائي ۽ مٿي ۾ سور جي ڪري. بهرحال ، اهو اڃا تائين ممڪن ناهي ته سائنسي ثبوت نه هجڻ جي ڪري هن اضافي ۽ علامتن جي شروعات جي وچ ۾ تعلق ثابت ٿي وڃي.

تعليم تي اجينوموٽو جي صحت تي اثر سان لاڳاپيل سڀ مطالعو محدود آهن. اڪثر اثر مطالعات ۾ ظاهر ٿيا جن ۾ مونوسوديم گلوٽيميٽ جي انتهائي وڌيڪ ڌاتو استعمال ڪئي وئي جيڪا عام ۽ متوازن غذا ذريعي حاصل ڪرڻ ممڪن ناهي. ان ڪري ، اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته اجينوموٽو جي واپرائڻ وچولي طريقي سان ٿئي ٿي.

ممڪن فائدا

اجنوموٽو جو استعمال ڪجهه سڌي صحت جا فائدا رکي سگهي ٿو ، انهي ڪري نمڪ جي استعمال گهٽائڻ ۾ مدد ملندي ، ڇاڪاڻ ته هي خوراڪ جي ذائقي کي برقرار رکي ٿي ۽ عام نمڪ جي نسبت 61 سيڪڙو گهٽ سوڊيم تي مشتمل آهي.

ان کان علاوه اهو پڻ بزرگ سان گڏ وٺي سگهجي ٿو ، ڇاڪاڻ ته هن عمر ۾ ذائقي جو smellانچو ۽ بدبو ساڳي نه رهي آهي ، ان کان علاوه ، ڪجهه ماڻهو لعاب ۾ گهٽتائي محسوس ڪري سگهندا آهن ، ان کي چيڀڻ ، نگلڻ ۽ ڀاڙي لڳائيندا آهن.

ڪئين استعمال ڪجي

محفوظ طور تي استعمال ٿيڻ لاءِ اجينوموٽو نن atي مقدار ۾ گهر جون ترڪيبون ۾ شامل ڪرڻ لازمي آهن ، اهو ضروري آهي ته لوڻ جي وڌيڪ استعمال سان گڏ ان جي استعمال کان پاسو ڪيو وڃي ، ڇاڪاڻ ته هي کائڻ سوڊيم کي ڀرپور بڻائي ڇڏيندو آهي ، هڪ معدنيات جيڪو بلڊ پريشر کي وڌائي ٿو.

ان کان علاوه ، انهي موسم ۾ مالا مال ڪيل پروسيس وارا کاڌا واپرائڻ کان پاسو ڪرڻ لازمي آهي ، جيئن ته ڪڻڪ وارا سيڙا ، ڊينب ٿيل سوپ ، ڪوڪيز ، پروسيس ٿيل گوشت ، تيار ڪيل سلاد ۽ منجمد کاڌا. صنعتي مصنوعات جي ليبل تي ، مونوسوڊيم گلووتميٽ نالي سان ظاهر ٿي سگھي ٿو جهڙوڪ سوڊيم مونوگلوٽاميٽ ، خمير ڪ extractڻ ، هائيڊولائز ڪيل سبزي پروٽين يا اي 621.

اهڙيء طرح ، هن حفاظت سان ، اهو يقين رکڻ ممڪن آهي ته صحت لاءِ مونوسوڊيم گلووتميٽ جي حد نه وڌي وڃي.

دٻاء کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ قدرتي طور کاڌي جي ذائقي کي وڌائڻ ۾ مدد لاءِ ، هيٺ ڏنل ويڊيو ۾ هربل نمڪ ٺاهڻ کي ڏسو.