12 عام کاڌي جا اضافو - ڇا توهان کي انهن کان پاسو ڪرڻ گهرجي؟

مواد

• 1. مونوڊوڊيم گلوٽيميٽ (MSG)
• 2. مصنوعي کاڌي جو رنگ ڏيڻ
• 3. سوڊيم نائٽريٽ
• 4. گر گم
• 5. وڏي فرائڪزيوز مکڻ جو شربت
• 6. مصنوعي مٺايون
• 7. ڪاريجين
• 8. سوڊيم بينزوئيٽ
• 9. ٽرانس چرٻي
• 10. Xanthan گم
• 11. مصنوعي ذائقو ڏيڻ
• 12. خمير ڪractڻ
• هيٺيون لائن

توهان جي باورچی خانه جي بيٺڪ ۾ ڪنهن به کاڌي جي اجزاء ليبل تي نظر وجهو ۽ اتي هڪ سٺو موقعو هجي ته توهان کاڌي جي نشاندهي کي ڏسندا.

اهي استعمال ڪيا ويا آهن ذائقي ، ظاهري يا بناوٽ جي پيداوار کي وڌائڻ ، يا ان جي پناهه جي زندگي وڌائڻ لاءِ.

انهن مان ڪجھ شيون منفي صحت سان منسوب ڪيون ويون آهن ۽ ان کان پاسو ڪرڻ گهرجي ، جڏهن ته ٻيا محفوظ آهن ۽ گهٽ کان گهٽ خطري سان کٽي سگهجي ٿو.

هتي 12 عام عام خوراڪ وارا آهن ، جن سان گڏ توهان جي غذا مان ٻاهر رکڻ جي سفارش به ڪئي وئي آهي.

1. مونوڊوڊيم گلوٽيميٽ (MSG)

مونوسوڊيم گلووتميٽ ، يا ايم ايس جي ، هڪ عام خوراڪ وارو اضافو آهي جنهن کي savلندڙ ڀا dishesين جو ذائقو وڌائڻ ۽ وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

اهو مختلف قسم جي پروسيس ٿيل کاڌي ۾ مليو آهي ، جهڙوڪ منجمد ڊنر ، لوڻ وارو ناشو ۽ کنڊ جو سوپ. اهو اڪثر ريسٽورنٽ ۽ فاسٽ فوڊ جڳهن تي خوراڪ ۾ به شامل ڪيو ويو آهي.

ايم ايس جي چوٿين 1969 جي چوٿين مطالعي کان وٺي گرم تڪرار جو موضوع رهيو آهي ته معلوم ٿئي ٿو ته وڏي مقدار ۾ نقصانڪار نيورولوجيڪ اثرات پيدا ڪيا ۽ ترقي ۽ نشونما متاثر ٿي ().

بهرحال ، هي اضافو انساني دماغ جي صحت تي گهٽ اثر انداز ٿيڻ جو امڪان آهي ڇاڪاڻ ته اهو رت-دماغ جي رڪاوٽ کي پار ڪرڻ جي قابل ناهي.

ڪجھ مشاهدي واري مطالعي ۾ ايم ايس جي واپرائڻ وزن وڌائڻ ۽ ميٽابولڪ سنڊوم سان پڻ جڙيل آهي ، جيتوڻيڪ ٻيون تحقيق ڪو به انجمن نه مليو آهي (، ،).

اھو چئي رھيو آھي ، ڪجھ ماڻھو ايم ايس جي کي ھڪڙي حساسيت ڪن ٿا ۽ وڏي علامات کائڻ کان پوءِ سر درد ، پسڻ ۽ ننڊ جي علامتن جھڙا ٿي سگھن ٿا.

هڪ مطالعي ۾ ، 61 ماڻهن جيڪي ايم ايس جي حساس هجڻ جي خبر ڏني انهن کي 5 گرام ايم ايس جي يا هڪ جڳبو ڏنو ويو.

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته 36 سيڪڙو MSG جي خراب رد عمل جو تجربو ڪيو جڏهن ته صرف 25٪ جي جاءِ مڪينو جو ردعمل ٻڌايو ، تنهن ڪري MSG حساسيت ڪجهه ماڻهن لاءِ جائز تشويش ٿي سگهي ٿي ().

جيڪڏهن توهان MSG جي کائڻ کان پوءِ ڪنهن به منفي ضمني اثر جو تجربو ڪريو ٿا ، اهو بهتر آهي ته توهان کي پنهنجي غذا مان ٻاهر رکو.

ٻي صورت ۾ ، جيڪڏهن توهان ايم ايس جي برداشت ڪرڻ جي قابل آهيو ، اهو محفوظ طور تي معتدل ضمني اثرات جي خطري کان بچائي سگهجي ٿو.

MSG ڪيترن ئي پروسيس ٿيل کاڌي جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي. ڪجھ ماڻهن کي شايد MSG جي حساسيت هوندي ، پر اهو اڪثر ماڻهن لاءِ محفوظ هوندو آهي جڏهن چڪاس ۾ استعمال ڪئي ويندي.

2. مصنوعي کاڌي جو رنگ ڏيڻ

مصنوعي خوراڪ رنگ سازي کي چمڪ ۽ مصيبتن کان وٺي هر شي جي ڏسڻ ۽ روشن ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

تازن سالن ۾ ، جيتوڻيڪ ، صحت جي ممڪن اثرات بابت ڪيترائي خدشات پيدا ٿي چڪا آهن. ڪجهه ماڻهن ۾ خاص خوراڪ رنگ جهڙوڪ نيري 1 ، ڳاڙهو 40 ، پيلو 5 ۽ پيلو 6 الرجي ردعمل سان لاڳاپيل آهن ().

اضافي طور تي ، هڪ جائزي ٻڌايو ته مصنوعي خوراڪ جو رنگ ٻارڙن ۾ هائپرپيٽيڪيشن کي وڌائي سگھي ٿو ، جيتوڻيڪ هڪ ٻي مطالعي مان ظاهر ٿيو ته ڪجهه ٻار ٻين کان وڌيڪ حساس ٿي سگهن ٿا ().

ڪجهه فوڊ ڊائيز جي ڪينسر جي سبب ٿيندڙ اثرن بابت خدشات پڻ وڌي ويا آهن.

ڳاڙهو 3 ، erythrosine جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو ، ڪجهه جانورن جي مطالعي ۾ تائرواڊ ٽرمز جو خطرو وڌائي ڏيکاريو ويو آهي ، انهي جي ڪري ڳاڙهي 40 کي وڌيڪ کاڌي ۾ تبديل ڪيو ويو (،).

جيتوڻيڪ ، ڪيترن ئي جانورن جي مطالعي سان مليو آهي ته ٻيا خوراڪ جا رنگ ڪنهن ڪينسر جي ڪريلڻ واري اثر سان واسطو نه رکن ().

اڃا ، وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي انسانن لاءِ مصنوعي خوراڪ جي رنگن جي حفاظت ۽ احتمالي صحت جي اثرن تي.

قطع نظر ، کاڌي جا رنگ بنيادي طور تي پروسيس ٿيل کاڌي ۾ مليا آهن ، جيڪي هڪ صحتمند غذا ۾ محدود هئڻ گهرجن. هميشه ان سموري خوراڪ جي چونڊ ڪريو ، جيڪي اهم غذائي اجتن ۾ وڌيڪ آهن ۽ قدرتي طور تي مصنوعي خوراڪ جي رنگن کان آزاد آهن.

مصنوعي خوراڪ جو رنگ ڏيڻ حساس ٻارن ۾ ھائيپرڪسيٽيشن کي فروغ ڏئي سگھي ٿو ۽ الرجي رد عمل جو سبب بڻجي سگھي ٿو. ڳاڙهو 3 پڻ جانورن جي مطالعي ۾ ٽيرايڊ ٽرم جي خطري کي وڌائي ڏيکاريو ويو آهي.

3. سوڊيم نائٽريٽ

وقتي طور تي پروسيس ٿيل گوشت ۾ مليا ، سوڊيم نائٽرٽ بيڪرياريا جي واڌ کي روڪڻ لاءِ محافظ طور ڪم ڪندا آهن جڏهن ته هڪ نمڪين جو ذائقو ۽ سرڪش-گلابي رنگ به شامل ڪندا آهن.

جڏهن تيز گرمي کي ظاهر ڪيو وڃي ۽ امينو ايسڊ جي موجودگي ۾ ، نائٽائٽس نائٽروسامين ۾ بدلجي سگهي ٿو ، اهو مرڪب هوندو آهي جيڪو صحت تي ڪيترائي منفي اثر رکي ٿو.

هڪ جائزو اهو ظاهر ڪيو ته نيتري ۽ نائٽروسامين جو وڌيڪ ذخيرو پيٽ جي ڪينسر جي وڌيڪ خطري سان ڳن wasيل هو ().

ٻيا ڪيترائي مطالعو ساڳيا انجمن مليا آهن ، رپورٽ ڪندي چيو آهي ته پروسيس ٿيل گوشت جو گهڻو ذخيرو کولورائيٽ ، سينو ۽ مثاني جي ڪينسر جي وڌيڪ خطري سان ڳن mayيل هجي (، ،).

ٻين مطالعي مان اهو nitrاڻيو ويو آهي ته نائيروسامائن جي نمائش شايد 1 ذیابيطس جي وڌيڪ واقعن سان ڳن beيل هجي ، جيتوڻيڪ نتيجا متضاد آهن).

اڃا ، اهو سوڊيم نائٽريٽ ۽ پروسيس ٿيل گوشت کي گهٽ ۾ گهٽ رکڻ لاءِ بهترين آهي. اڻ پروسيس ٿيل گوشت ۽ پروٽين جي صحتمند ذريعن لاءِ پروسيس ٿيل گوشت وانگر بيڪن ، ساسيج ، هاٽ ڪٽس ۽ هيم کي مٽائڻ جي ڪوشش ڪريو.

ڪڪڙ ، گوشت ، مڇي ، سور جو گوشت ، ٻيرين ، ڪڪڙ ، هڏيون ۽ ٽيما ، ڪجهه ئي وڌيڪ وڌيڪ پروٽينس وارا کاڌا آهن جيڪي توهان پروسيس ٿيل گوشت جي جاءِ تي پنهنجي خوراڪ ۾ شامل ڪري سگهن ٿا.

سوڊيم نائٽائٽ پروسيس ٿيل گوشت ۾ هڪ عام جزو آهي جيڪو ناٽروسامائن نالي هڪ نقصانڪار مرڪب ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو. نيتري جو وڌيڪ ذخيرو ۽ پروسيس ٿيل گوشت شايد ڪينسر جي ڪيترن ئي قسمن جي وڌيڪ خطرن سان ڳن mayيل هوندا.

4. گر گم

گور گم خوراڪ جي ٿلهي ۽ پابند ڪرڻ لاءِ ڊگھي سلسلي وارو ڪاربوهائيڊريٽ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو خوراڪ جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي ۽ آئيس ڪريم ، سلاد ڊريسنگ ، ساس ۽ سوپ ۾ ڳولي سگهجن ٿا.

گوار گم فائبر ۾ وڌيڪ آهي ۽ صحت جي فائدن جي گھڻائي سان جڙيل آهي. مثال طور ، هڪ مطالعو ظاهر ڪيو ته انهي کي مايوس ڪندڙ بيماري جي علامن کي گهٽائي ڇڏيو جهڙوڪ suchهلجڻ ۽ ڇڪڻ ().

ٽن مطالعي جو هڪ جائزو پڻ مليو آهي جن ماڻهن ماني سان گڏ گرو کي کاڌو مڪمل طور تي احساس وڌايو ۽ س snackو ڏينهن کائڻ کان گهٽ کائڻ ۾ گهٽ ڪيوري ().

ٻين تحقيق مان اهو thatاڻايو ويو آهي ته گوم گم پڻ رت جي شگر ۽ ڪوليسٽرول جي گهٽ سطح تي مدد ڪري سگهي ٿو.

البت ، گرو جي وڏي مقدار جو صحت تي منفي اثر ٿي سگھي ٿو.

اهو ئي سبب آهي ڇاڪاڻ ته اهو ان جي سائيز کان 10 کان 20 ڀيرا ٽوڙي سگھي ٿو ۽ امڪاني طور نن issuesي يا نن intestي آنڊي جي رڪاوٽ جهڙا مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو.

ڳري گم شايد ڪجهه ماڻهن ۾ جھلي جھلڪ ، گئس ، ڇڪڻ يا قميص جو سبب بڻجي سگھي ٿي.

البت ، گور گم کي عام طور تي چڪاس ۾ محفوظ سمجهيو ويندو آهي.

اضافي طور تي ، ايف ڊي اي انهي تي سخت هدايتون طئي ڪيو آهي ته ڪيتري گرو جي خوراڪ کي خوراڪ ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو ته منفي ضمني اثرات جي خطري کي گهٽ ڪرڻ لاءِ (25).

گور گم خوراڪ جي ٿلهي ۽ پابند ڪرڻ لاءِ ڊگھي سلسلي وارو ڪاربوهائيڊريٽ استعمال ڪيو ويندو آهي. انهي جو تعلق بهتر هاضمي جي صحت ، رت جي شگر ۽ ڪوليسٽرول جي گهٽ سطحن سان آهي ، ۽ مڪمل طور تي احساس کي وڌائيندي آهي.

5. وڏي فرائڪزيوز مکڻ جو شربت

ڪڻڪ مان ٺاهيل هاءِ فڪريڪوز مکئي جو شربت هڪ مٺو مٺو آهي. اهو گهڻو ڪري سوڈا ، جوس ، مٺاڻ ، ناشتي واري اناج ۽ ناشتا کاڌو ۾ مليو آهي.

اها هڪ قسم جي سادي شگر ۾ مالدار آهي جنهن کي fructose سڏيو ويندو آهي ، جيڪو گهڻو مقدار ۾ ڪتب آڻيندي صحت جي مسئلي جا سبب بڻجي سگهي ٿو.

خاص طور تي ، تيز فڪريڪوز مکڻ جي شربت کي وزن ۽ ذیابيطس سان ڳن hasيل آهي.

هڪ مطالعي ۾ ، 32 ماڻهن 10 هفتن تائين گلوڪوز يا فرڪٽوز سان مٺي ڪئي پيئئي کي پيئي.

مطالعي جي آخر تائين ، فرڪٽوز- مٺو ٿيل مشروبات پيٽ جي چربی ۽ رت جي شگر جي سطح ۾ اهم اضافو ڪيو ، انهي سان گڏ گلوڪوز- مٺو ٿيندڙ مشروب جي مقابلي ۾ انسولين جي حساسيت گهٽائي ڇڏي.

ٽيسٽ ٽيوب ۽ جانورن جي مطالعي پڻ ڳولي چڪا آهن ته فرائڪٽوز سيلز ۾ سوزش کي وڌائي سگھي ٿو (،).

سوزش ڪيترن ئي دائمي حالتن ۾ مرڪزي ڪردار ادا ڪرڻ جي مڃيو وڃي ٿو ، جن ۾ دل جي بيماري ، ڪينسر ۽ ذيابيطس ().

اضافي طور تي ، اعلي فرڪڪوز مکڻ جو شربت خالي ڪيل کیلورين ۾ حصو وٺندو آهي ۽ خوراڪ ۾ کنڊ شامل ڪري ٿو بغير ڪنهن اهم ويتامين ۽ معدنيات جي جيڪا توهان جي جسم جي ضرورت آهي.

اهو بھترين آھي suريو وڃي ٿو نمڪينن جو گوشت ۽ کاڌ خوراڪ جن ۾ ھٿ فرڪٽڪوز جي مکڻ جو شربت شامل آھي

ان جي بدران ، بغير ، بغير چانورن جي س wholeي ، اڻ وڻندڙ ​​کاڌ خوراڪ تي وڃو ۽ انهن کي اسٽيويا ، ياڪون شربت يا تازو ميون سان گڏ مٺو ڪريو.

هاء فرائيڪڪوز مکڻ جو سُر weightو وزن وڌڻ ، ذيابيطس ۽ سوزش سان لاڳاپيل آهي. اهو خالي کیلوري ۾ پڻ وڌيڪ آهي ۽ توهان جي غذا ۾ ڪلوريون کانسواءِ ڪجهه به حصو نه ٿو ڏئي.

6. مصنوعي مٺايون

کیلوري جو مواد گهٽائڻ دوران مصنوعي مٺاڻ ڪيترن ئي کاڌ خوراڪ ۽ مشروبات ۾ استعمال ڪيا وڃن ٿا.

مصنوعي مٺاڻ جو عام قسم شامل آهي aspartame ، sucralose ، saccharin ۽ acesulfame potassium.

مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته مصنوعي مٺي وارا وزن گهٽائڻ ۾ مدد ڏين ٿا ۽ رت جي شگر جي سطح کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڏين ٿا.

هڪ مطالعو اهو مليو آهي ته ماڻهو جيڪي 10 هفتن تائين مصنوعي مٺاڻ تي مشتمل هڪ واڌو پيتو استعمال ڪيو ، ان کي ڪيوري جو گهٽ استعمال ڪيو ۽ باقائده کنڊ ۽ انهن جي مقابلي ۾ وزن گهٽائڻ ۽ انهن جو وزن حاصل ڪيو.

هڪ ٻيو مطالعو اهو ظاهر ڪيو ته ٽن مهينن تائين سيسلروس کائڻ ذیابيطس سان 128 ماڻهن ۾ بلڊ شوگر ڪنٽرول تي ڪو اثر نه پيو هو.

ياد رکجو ته خاص قسم جي مصنوعي مٺاڻ جو قسم اسپارٽيم ڪجهه ماڻهن ۾ سر درد جو سبب بڻجندو آهي ، ۽ مطالعي مان ظاهر ٿيندو آهي ته ڪجهه فرد هن جي اثرن کان وڌيڪ حساس ٿي سگھن ٿا.

اڃا ، مصنوعي مٺائيندڙ عام طور تي اڪثر ماڻهن لاءِ محفوظ سمجهندا آهن جڏهن چڪاس ۾ پئجي وڃي ٿي (34).

تنهن هوندي ، جيڪڏهن توهان مصنوعي مٺاڻين استعمال ڪرڻ کان پوءِ ڪنهن به منفي ضمني اثر جو تجربو ڪريو ، اجزاء جي ليبلن کي احتياط سان جانچيو ۽ پنهنجو تحفو محدود ڪيو.

مصنوعي مٺاڻ شايد وزن جي نقصان ۽ رت جي شگر جي ضابطي کي فروغ ڏيڻ ۾ مدد ڪري سگھن. ڪجهه قسمن سبب ڪري سگهن ٿا ٿڌي ضمني اثرات جهڙوڪ سر درد ، پر اهي عام طور تي اعتدال ۾ محفوظ سمجهيا ويندا آهن.

7. ڪاريجين

ڳاڙھو ساواھ مان نڪتل ، ڪاررجنن ٿائي ، ايملائزر ۽ گهڻن مختلف کاڌن جي شين ۾ محافظ طور ڪم ڪري ٿو.

ڪارريجنن جي عام ذريعن ۾ بادام کير ، ڪوٽيج کير ، آئس ڪريم ، ڪافي کيررير ۽ ڊيگري آزاد شين وانگر ويگن پنير شامل آهن.

ڏهاڪن کان ، هن عام خوراڪ جي اضافي جي حفاظت ۽ صحت تي ان جي ممڪن اثرن بابت خدشات پيدا ڪيون آهن.

هڪ جانورن جو مطالعو اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڪارراجنن کي ظاهر ڪرڻ روزو رکڻ واري رت جي شگر ۽ گلوڪوز عدم برداشت جي سطح کي وڌائي ، خاص طور تي جڏهن وڌيڪ فاسٽ غذا سان گڏ.

ٽيسٽ ٽيوب ۽ جانورن جي مطالعي سان معلوم ٿيو آهي ته ڪاراجنجن سوجن کي پڻ ، ۽ (،) کي بهتري ڏني آهي.

ڪارراجنن پڻ مڃيو ويو آهي ته هاضمي جي صحت تي منفي اثر وجهن ، ۽ ان سان گڏ ٿيندڙ السر ۽ واڌ جي ٺهڻ سان جڙيل آهي ().

هڪ نن smallڙو مطالعو اهو محسوس ڪيو ويو آهي ته جڏهن السرسي کولائٽس کان بچاءُ جي ماڻهو ڪارراجين تي مشتمل هڪ واڌو ورتو ، انهن ماڻهن جي ڀيٽ ۾ انهن جي ڀيٽ ۾ پوئين خراب ٿيڻ جو تجربو ڪيو.

بدقسمتي سان ، ڪاررجنن جي اثرن تي هاڻوڪي تحقيق اڃا تائين تمام محدود آهي ۽ اهو سمجهڻ لاءِ وڌيڪ مطالعو گهربل آهي ته اهو ماڻهن تي ڪيئن اثرانداز ٿي سگهي ٿو.

جيڪڏهن توهان ڪيراجنن جي حاصلات کي محدود ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ، آن لائن ڪافي ذريعا آهن جيڪي توهان کي برانڊيز ۽ پروڊڪٽس ڳولڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون جيڪي ڪارراجنن کان پاڪ آهن.

ٽيسٽ ٽيوب ۽ جانورن جي مطالعي سان معلوم ٿيو آهي ته ڪارراجنن شايد رت جي شگر کي وڌائڻ ۽ آنت جي السر ۽ واڌ جو سبب بڻجي سگهي ٿي. هڪ مطالعي اهو پڻ معلوم ڪيو آهي ته ڪارراجنن السرسي کوليوٽس جي اڳوڻي تڪرار ۾ مدد ڪئي.

8. سوڊيم بينزوئيٽ

سوڊيم بينزوئيٽ هڪ بچاءُ آهي جيڪو گهڻو ڪري ڪاربونيڊڊ مشروبات ۽ تيزابيت واري خوراڪ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ سلاد ڊريسنگ ، اچار ، ميوي جو جوس ۽ مصالحا.

اهو عام طور تي ايف ڊي اي پاران محفوظ طور تي تسليم ڪيو ويو آهي ، پر ڪيترن ئي مطالعي کي امڪاني ضمني اثرات جي نشاندهي ڪئي آهي جن کي سمجهيو وڃي (40).

مثال طور ، هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو ته سوڊيم بينزوئيٽ کي مصنوعي کاڌي جي رنگن سان گڏ 3 سالن جي ٻارن ۾ وڌيڪ حرڪت وڌائڻ ().

هڪ ٻيو مطالعو اهو ظاهر ڪيو ته سوڊيم بينزوئيٽ شامل مشروبات جي وڌندڙ مقدار 475 ڪاليج جي شاگردن ۾ اي ايڇ ايڇ ڊي جي وڌيڪ علامتن سان لاڳاپيل هئي ().

جڏهن ويتامين سي سان گڏ گڏيل ، سوڊيم بينزوٽ پڻ بينزين ۾ تبديل ڪري سگهجي ٿي ، هڪ مرڪب جيڪو سرطان جي ترقي سان ڳن mayيل هجي (،).

ڪاربونيٽ ٿيل مشروبات ۾ بينزين جو سڀ کان وڌيڪ مرڪب شامل آهي ، ۽ غذا يا کنڊ کان ڌار مشروبات پڻ بينزين ٺهڻ کان وڌيڪ خطرا آهن.

ھڪڙي مطالعي بينزين جي تسلسل جو تجزيو ڪري ھڪڙي قسم جي کاڌي ۾ کولا ۽ ڪوئلي جا نمونہ مليا آھن 100 کان وڌيڪ بينزيني سان ، جيڪو اي پي اي پاران پيئڻ جي پاڻي لاءِ وڌندڙ آلودگي جي سطح کان 20 ڀيرا وڌيڪ آھي ().

سوڊيم بينزوئيٽ جو پنهنجو مقدار گهٽائڻ جي لاءِ ، پنهنجي خوراڪ جي ليبلن کي احتياط سان پڙهو.

کاڌي کان پاسو ڪريو جنهن ۾ اجزا شامل آهن بينزوڪ ايسڊ ، بينزين يا بينزوائيٽ ، خاص طور تي جيڪڏهن ويتامين سي جو ذريعو گڏ ڪيو وڃي ، جهڙوڪ سائيٽرڪ ايسڊ يا اسڪاربڪ ايسڊ.

سوڊيم بينزوئيٽ وڌندڙ حرڪت سان جڙيل ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن ويتامين سي سان گڏيل ، اها بينزيني پڻ ٺاهي سگهي ٿي ، هڪ مرڪب جيڪو شايد سرطان جي ترقي سان ڳن beيل هجي.

9. ٽرانس چرٻي

ٽرانس چرٻي هڪ قسم جي اڻ سڌريل چرٻي آهي جيڪا هائيڊروجنشن مان گذري وئي آهي ، جيڪو شيلف زندگي وڌائي ٿو ۽ مصنوعات جي تسلسل کي بهتر بڻائي ٿو.

اهو ڪيترن ئي قسمن جي پروسيس ٿيل کاڌي ۾ ڳولي سگهجي ٿو جهڙوڪ بيڪڊ مال ، مارگورن ، مائڪرو ويڪرو پاپ ڪارن ۽ بسکٽ.

ٽرانس فيٽ جي انڪشاف سان ڪيترين ئي امڪاني صحت جي خطرن سان جڙيل آهي ، ۽ ايف ڊي اي اڃا تائين انهن جي GRAS کي رد ڪرڻ جو فيصلو ڪيو (عام طور تي محفوظ طور تي تسليم ٿيل) اسٽيٽس ().

خاص طور تي ، ڪيترن ئي مطالعي سان ٽرانس فیٽس جي وڌيڪ ذخيري کي دل جي بيماري جي وڌيڪ خطري سان ڳن haveيل آهي.

هڪ مطالعو اهو معلوم ڪيو آهي ته کاڌ خوراڪ وڌيڪ تيز ڀاٽي ۾ وڌائي ٿو سوزش جي ڪيترن ئي مارڪرن کي ، جيڪو دل جي بيماري جو وڏو خطرو عوامل آهي.

تحقيق پڻ ڏيکاري ٿي ته ٽرانس چربی ۽ ذيابيطس جي وچ ۾ شايد تعلق آهي.

84،941 عورتن سان هڪ وڏو مطالعو پڻ ظاهر ڪيو آهي ته ٽرانس چربی جو وڏو ذخيرو 40 ذیابيطس جي قسم جي ترقي ڪرڻ جي 40 سيڪڙو وڌيڪ خطري سان ڳن wasيل هو.

توهان جي غذا مان پروسيس ٿيل کاڌا ڪٽڻ توهان جي ٽرانس فيٽ جي گھٽتائي کي گھٽائڻ جو آسان ۽ اثرائتو طريقو آهي.

توهان پنهنجي غذا ۾ ڪجهه سادي چونڊيون ڪري سگهو ٿا ، جهڙوڪ مارجائن بدران مکڻ استعمال ڪندي ۽ زيتون جو تيل يا ناريل جو تيل بدران سبزيات جي تيل جو ڌڪڻ.

ٽرانس چرٻي کائڻ صحت تي ڪيترن ئي منفي اثرن سان لاڳاپيل آهي ، جن ۾ سوزش ، دل جي بيماري ۽ ذيابيطس شامل آهن.

10. Xanthan گم

Xanthan گم هڪ عام اضافو آهي جيڪو کاڌي جي ڪيترن ئي قسمن جهڙوڪ سلاد ڊريسنگ ، سوپ ، سرپ ۽ ساس کي ٿلهي ۽ مستحڪم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

اهو کاڌي جي بناوٽ ۾ بهتري لاءِ مدد لاءِ ڪڏهن ڪڏهن گلوٽين کان پاڪ ترڪيبون ۾ پڻ استعمال ڪندو آهي.

Xanthan گم ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان ڳن hasيل آھي.

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته چانورن کي شامل ڪرڻ سان گڏ چانورن جي استعمال جي نتيجي ۾ رت جي شگر کي گهٽ ڪندڙ چاولن جي ڀيٽ ۾ چانورن جي استعمال ڪرڻ جي ڀيٽ ۾ (52)

هڪ ٻيو مطالعو پڻ مليو آهي ته ڇهن هفتن تائين xanthan گم کائڻ سان رت ۾ شگر ۽ ڪوليسٽرول جي سطح گهٽجي وئي ، مڪمل طور تي احساس وڌي ويو ().

تنهن هوندي ، زنٿان گم جي امڪاني فائدن تي تازي تحقيق اڃا تائين محدود آهي.

ان کان علاوه ، xanthan گم جي وڏي مقدار جو استعمال پڻ هضمي مسئلن سان ڳن beيل هوندو آهي ، جهڙوڪ اسٽول پيداوار ، گئس ۽ نرم اسٽول.

اڪثر ماڻهن لاءِ ، جيتوڻيڪ ، xanthan گم عام طور تي محفوظ ۽ برداشت واري طريقي سان آهي.

جيڪڏهن توهان xanthan گم کائڻ کان پوءِ منفي علامات جو تجربو ڪريو ٿا ، اهو بهترين آهي توهان جي غذا کي گهٽائڻ يا هن کي پنهنجي غذا مان ختم ڪرڻ تي غور ڪرڻ.

Xanthan گم رت جي شگر ۽ کوليسٽرول جي سطح کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو. وڏي مقدار ۾ ، اهو هاضمي جي مسئلن جهڙوڪ گئس ۽ نرم اسٽولن جو سبب ٿي سگهي ٿو.

11. مصنوعي ذائقو ڏيڻ

مصنوعي ذائقو ڪيميائي ٺهيل آهن جيڪي ٻين جزن جي ذائقي کي هموار ڪن ٿا.

اهي مختلف قسم جي ذائقي کي نقل ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجن ٿا ، پوپ ڪارن ۽ ڪارمل کان وٺي ميوو تائين ۽ ان کان ٻاهر.

جانورن جي مطالعي اهو معلوم ڪيو آهي ته اهي مصنوعي ذائقو صحت تي اثرن بابت ڪجهه ٿي سگهن ٿا.

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته چوٽين ۾ رت جي رت جي پيداوار جي پيداوار خاص طور تي گهٽجي وئي هئي جڏهن انهن ست ڏينهن تائين مصنوعي ذائقي کي کاڌو ويو.

نه صرف اهو ، چاڪليٽ ، بسکٽ ۽ اسٽرابيري وانگر ڪجهه ذائقي پڻ مليا هئا ته انهن جي هڏن جي مرو خانن تي هڪ زهراتي اثر.

اهڙي طرح ، هڪ ٻيو جانورن جو مطالعو اهو ظاهر ڪيو ته انگور ، umور ۽ نارنجي مصنوعي ذائقہ سيل ڊويزن کي روڪي ڇڏيو ۽ چوٿين ۾ بون ميرو خيلات کي ٽوڙي ڇڏيو ().

تنهن هوندي ، ذهن ۾ رکون ته اهي اڀياس گهڻو وڌيڪ مرتڪز خوراک استعمال ڪن ٿيون جئين توهان کي کاڌ خوراڪ ۾ پئجي سگھي ٿي ، ۽ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي ته جيئن خوراڪ ۾ مليل مقدار ۾ مصنوعي ذائقي انسان تي اثر وجهندي.

انهي دوران ، جيڪڏهن توهان مصنوعي ذائقي جي مقدار کي محدود ڪرڻ چاهيو ٿا ، پنهنجي خوراڪ جي اجزاء ليبل چيڪ ڪريو.

ذائقي ليبل تي ”چاکليٽ“ يا ”ڪوڪو“ بدران بدران ”چاکليٽ چکھڻ“ يا ”مصنوعي ذائقي“.

ڪجھ جانورن جو مطالعو اهو مليو آهي ته مصنوعي ذائقو هڏن جي مک جيو خلين لاءِ زهر ٿي سگهي ٿو. وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي انسان ۾ اثرات کي جانچڻ لاءِ.

12. خمير ڪractڻ

خمير ڪ extractڻ ، پڻ آلوزيڊڊ خمير ڪ extractڻ يا هائيڊروزيزڊ خمير ڪ calledڻ کي سڏيو ويندو آهي ، ڪجهه مصالحي واري کاڌي ۾ شامل ڪيو ويو آهي جهڙوڪ پنير ، سويا ساس ۽ نمڪي نمڪين کي ذائقو وڌائڻ.

اهو گرم ماحول ۾ کنڊ ۽ خمير کي گڏ ڪرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي ، پوءِ انهي کي Centrifuge ۾ spinهرايو ويندو ۽ خمير جي سيل ديوارن کي رد ڪرڻ.

خمير جي ڪ extractڻ ۾ گلووتميٽ آهي ، جيڪو هڪ قسم جو قدرتي طور تي واقع ٿيندڙ امينو ايسڊ آهي جيڪو ڪيترن ئي کاڌن ۾ مليو آهي.

گهڻو ڪري مونوڊوڊيم گلوٽيميٽ (MSG) وانگر ، گلوتامٽ سان گڏ کائڻ واريون شيون ماڻهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ علامتن جهڙوڪ سر درد ، بيچيني ۽ ماڻهن ۾ سو sw ٿي سگهن ٿيون جيڪي هن جي اثرن کان حساس آهن. ().

اضافي طور تي ، سوڊيم ۾ خمير جو ڪ relativelyڻ نسبتاً وڌيڪ آهي ، تقريبن 4 ملي گرام جي هر چمچ ۾ (8 گرام) ().

سوڊيم جي استعمال کي گهٽايو بلڊ پريشر گهٽائڻ ۾ مدد لاءِ ظاهر ڪيو ويو آهي خاص طور تي انهن ماڻهن ۾ جن کي هاءِ بلڊ پريشر آهي ().

جڏهن ته ، اڪثر خوراڪ ۾ صرف ٿوري مقدار ۾ شامل ٿيل خمير ڪ extractي ويندي آهي ، تنهنڪري خمير جي ڪ extractڻ ۾ گلووتميٽ ۽ سوڊيم گهڻو ڪري ماڻهن جي مسئلي جو سبب بڻيل ناهن.

2017 جي طور تي ، خشڪ ڪ extractڻ اڃا تائين خوراڪ ۽ دوا جي انتظاميه کان محفوظ طور سڃاتو وڃي ٿو (59).

جيڪڏهن توهان منفي اثرات محسوس ڪريو ٿا ، خمير ڪ extractڻ سان گڏ توهان جي پروسيس ٿيل کاڌي جي ذخيري کي محدود ڪرڻ تي غور ڪريو ۽ وڌيڪ غذا ، س foodsو کاڌو توهان جي غذا ۾ شامل ڪريو.

سوڊيم ۾ خمير جي ڪ extractڻ تمام گهڻي هوندي آهي ۽ گلووٽيمٽ تي مشتمل هوندو آهي ، جيڪو ڪجهه ماڻهن ۾ علامتن کي جنم ڏئي ٿو. تنهن هوندي به ڇاڪاڻ ته صرف خمير جو گهڻو مقدار ڪڻڪ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ، اهو ممڪن ناهي ته اهو اڪثر ماڻهن لاءِ مسئلا پيدا ڪري.

هيٺيون لائن

جڏهن ته ڪجهه کاڌي جا نسخا ڪجهه خوبصورت خوفناڪ ضمني اثرات سان ڳن haveيل آهن ، اتي ٻيا به ڪيترائي آهن جيڪي صحتمند غذا واري حصي طور محفوظ طور تي کائي سگهجن ٿيون.

اجزاء جي ليبل پڙهڻ شروع ڪريو جڏهن گروسري شاپنگ توهان جي غذا تي ڪنٽرول وٺو ۽ اهو طئي ڪيو ته واقعي توهان جي پسنديده خوراڪ ۾ ڇا شامل ٿي رهيو آهي.

اضافي طور تي ، پروسيس ۽ پيڪيج ڪيل کاڌي تي ٻيهر ڪٽي کائڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ وڌيڪ غذا وارو مواد توهان جي غذا ۾ شامل ڪريو ته توهان جي خوراڪ جي اضافي شين جي ذخيري کي گهٽائي سگهجي.