خام ڀاڄيون پکا کان وڌيڪ صحت مند؟ هميشه نه

مواد

• لاءِ جائزو

اهو سمجهه ۾ اچي ٿو ته هڪ ڀاڄي پنهنجي خام حالت ۾ ان جي پکا جي مقابلي کان وڌيڪ غذائي هوندي. پر سچ آھي ڪجھ gاgiesيون اصل ۾ صحت مند آھن جڏھن شيون ٿوريون گرم ٿي ون. تيز گرمي پد گھٽائي ٿو ڪجھ ويٽامنز ۽ منرلز کي gاgiesين ۾ 15 کان 30 سيڪڙو تائين ، پر ابلڻ س biggest کان وڏو ڏوھاري آھي. ڪٽڻ، ٻاڦ ڪرڻ، روسٽ ڪرڻ ۽ گرلنگ نقصان کي گھٽائي ٿو. ۽ پچائڻ اصل ۾ ڪجھ غذائي جزن جي سطح و increasesائي ٿو byوٽي جي سيل جي wallsتين کي ٽوڙڻ سان جتي غذائي جزا بند آھن. ھتي ٽي مزيدار مثال آھن:

ٽماٽر

اونهاري ۾ مان انگور ٽماٽن کي M&Ms وانگر پاپ ڪندو آهيان، پر تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته جڏهن پکايا ويندا آهن ته انهن رسيل جوتن ۾ لائيڪوپين جو مقدار تقريباً 35 سيڪڙو وڌي ويندو آهي. لائڪوپين ، اينٽي آڪسيڊنٽ جيڪو ٽماٽن جي روبي رنگ جو ذميوار آهي ، ڪيترن ئي قسمن جي ڪينسر جي خلاف تحفظ سان linkedنيل آهي ، بشمول پروسٽٽ ، پينڪرياز ، breastاتي ، رحم ۽ lungڙن سميت ، دل جي بيمارين جو گهٽ خطرو ، اسان جي قوم جو #1 مردن جو قاتل ۽ عورتون.

ڪيئن پچائڻ: مون کي پسند آهي انگور يا چيري ٽماٽن کي ا half ۾ ڪٽ ڪرڻ ۽ اضافي ڪنواري زيتون جو تيل ۾ لوسن ۽ پياز سان ، پوءِ steاamedيل اسپيگھي اسڪواش جي تارن سان اssلايو. اھو آھي حيرت انگيز گرم يا جيئن ٿilledو بچيل overئي ڏينھن.

گاجر

هڪ تازي گاجر جنهن جي ٿلهي سائي چوٽيءَ سان گڏ، ان ۾ شڪ ناهي ته زمين تي سڀ کان وڌيڪ خوبصورت ڀاڄيون آهن، پر پچائڻ سان ان جي بيٽا ڪيروٽين جي سطح کي 30 سيڪڙو کان وڌيڪ وڌائي سگهجي ٿو. ھي مکيه اينٽي آڪسيڊنٽ اسان جي رات جي نظر کي سپورٽ ڪري ٿو ، دل جي بيماريءَ کان بچائي ٿو ، ڪيترائي ڪينسر (مثانو ، سروڪس ، پروسٽٽ ، ڪولن ، esophagus) ۽ خاص طور تي طاقتور lungڙن جو محافظ آھي.

ڪيئن پچائڻ: برش ڪريو يا غلط ڪريو اضافي ڪنواري زيتون جي تيل سان ، 425 F تي 25 کان 30 منٽن تائين روسٽ ڪريو. برسامڪ سرکہ سان zzڪيو ۽ roئي 3-5 منٽن تائين روئڻ جاري رکو. ا presا و moreيڪ اينٽي آڪسيڊنٽس بچائڻ لاءِ پکا کائڻ کان پوءِ.

پالنا

پالڪ جو سلاد بهار ۾ وڃڻ لاءِ منهنجي اهم ماني مان هڪ آهي، ۽ مان تازو ٻارن جي پالڪ جي پنن کي ميوو اسموڊيز ۾ اڇلائي ٿو، پر پالڪ کي پچائڻ ۾ ڏيکاريو ويو آهي ته لوٽين جي سطح کي وڌايو وڃي، هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ جيڪو موتين جي مرض ۽ ميڪولر ڊيجنريشن کي روڪي ٿو. گرم پنن وارا سبز پڻ توهان کي وڌيڪ ڪلسيم جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا. ان جو سبب اهو آهي ته ڪلسيم پنهنجي تازي حالت ۾ آڪسالڪ ايسڊ نالي هڪ قدرتي مادو سان ڳنڍجي ٿو، جيڪو ان جي جذب کي گهٽائي ٿو، پر پچائڻ سان انهن ٻنهي کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ملندي آهي. تيار ڪيل پالڪ پڻ و compيڪ actھيل آھي ، تنھنڪري توھان و bيڪ غذائي جزا و bو ٿا - ٽي پيالو خام پيڪ 89 ملي گرام ڪلسيم جي مقابلي ۾ 245 ملي گرام جي مقابلي ۾ 1 پيڪي پڪي.

ڪيئن پچائڻ: وچولي گرمي تي هڪ ٿلهي ۾ گرم گرم مرچ جو تيل. ڪٽيل لوسن ۽ ڪٽيل beاڙھي مرچ شامل ڪريو ۽ ساٽ ڪريو جيستائين ٽينڊر ، اٽڪل 2-3 منٽ. تازو پالڪ جا ڪجھ وڏا مٺا شامل ڪريو ۽ ٿڪايو جيستائين سڪي وڃي.

مجموعي غذائيت لاءِ اھو بھترين آھي خام ۽ پڪي ٿيل gاين جو مرکب کائڻ ، پر جڏھن کان 75 سيڪڙو آمريڪن سفارش ٿيل ٽن روزاني خدمتن کان گھٽ آھن ، س most کان اھم پيغام اھو آھي: انھن کي جيڪو به طريقو پسند آھي کائو!

سنٿيا ساس هڪ رجسٽرڊ غذائي ماهر آهي ماسٽر ڊگريون nutritionنهي غذائيت سائنس ۽ پبلڪ هيلٿ ۾. اڪثر قومي ٽي وي تي ڏٺو ويو آهي هوءَ SHAPE مدد ڪندڙ ايڊيٽر ۽ نيو يارڪ رينجرز ۽ ٽامپا بي ريز جي غذائي صلاحڪار آهي. هن جو تازو نيو يارڪ ٽائمز بيسٽ وڪرو ڪندڙ آهي سنچ! ڪاوڙ کي فتح ڪريو، پائونڊ گھٽايو ۽ انچ وڃايو.

لاءِ جائزو